立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，通常在每年公历5月5日至7日交节。作为夏季的起点，它标志着万物进入快速生长阶段，民间素有“立夏看夏”之说——此时冬小麦扬花灌浆、油菜接近成熟，夏收作物年景基本定型，同时水稻插秧等春播作物管理也进入大忙时期。尽管气象学上以“连续5天日平均气温超过22℃”作为夏季开始的标准，但立夏作为季节转换的文化符号，已被大众广泛认可为“夏天的第一天”。
立夏的传统食物
立夏蛋：立夏吃蛋是流传最广的习俗之一，民间认为“立夏吃了蛋，热天不疰夏”（疰夏指夏季食欲不振、乏力消瘦的现象）。长辈会将煮好的鸡鸭鹅蛋装入五彩丝线编成的蛋套，挂在孩子胸前，寓意消灾祈福；孩子们则喜欢聚在一起“斗蛋”，用蛋头撞蛋头、蛋尾击蛋尾，蛋壳不破者为胜，增添节日趣味。
立夏饭：又称“五色饭”，是江南地区的经典立夏食俗。传统做法是用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种颜色的豆子拌合白粳米煮成，象征“幸福安康、五谷丰登”；后来逐渐演变为用蚕豆、竹笋、芥菜、咸肉等食材制作，寓意“尝新”（品尝当季新鲜食物），部分地区还有“吃立夏饭，麻石踩成坑”的说法，表达对健康的祈愿。
乌米饭：流行于江南一带的特色美食，用乌树叶（或南烛叶）搓碎后的汤汁浸染糯米，蒸熟后呈紫黑色，清香软糯。民间传说吃乌米饭能“避邪”“防乌蚊子”，且口感独特，深受孩子喜爱。
尝三新：又称“尝鲜”，是立夏的重要食俗之一，分为“地三鲜”“树三鲜”“水三鲜”。地三鲜通常指蚕豆、苋菜、黄瓜（部分地区为苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜为樱桃、枇杷、杏子（或青梅、杏子、樱桃）；水三鲜则是海螺、河豚、鲥鱼（或鲥鱼、鲳鱼、黄鱼）。这些食物均为当季新鲜食材，寓意“尝新纳吉”，顺应自然规律。
立夏茶：江西、福建等地的传统习俗，民间认为“不饮立夏茶，一夏苦难熬”。立夏当天，妇女们会聚集在一起，用七家的茶叶共同烹饮，寓意“喝了立夏茶，夏季不犯困”，也有消暑提神的作用。