裕固族作为甘肃特有的少数民族，以“热情好客、真诚憨厚”为核心，形成了独具特色的待客传统，每一个细节都传递着对客人的尊重与重视。
1. 迎客：仪式感满满的进门礼
客人到来时，主人会亲自到门口迎接，将客人让进帐篷，并安排坐在左侧面朝门口的贴地板床（贵宾席）。入座时需遵循传统：先双膝跪坐，再盘腿坐下，按“男左女右”分坐，身份高、辈份大者优先。若有马匹，需在离帐篷较远处下马，马鞭一律放在帐篷外，离开时牵着马走一段再上马，避免惊动畜群。
2. 用餐：从茶到酒的待客流程
裕固族待客遵循“先敬茶后敬酒”的顺序，体现对客人的体贴。
奶茶为先：客人入座后，主人会先端上酥油炒面茶（过去“一日三茶”的核心），茶中加入酥油、炒面、曲拉（奶疙瘩），这是草原上更具特色的饮品。客人需喝干净碗底的“曲核”（块状奶制品），表示“吃够了”，否则主人会不断添加。
手抓羊肉：茶后是手抓羊肉，选用新鲜的牛羊肉，煮至七八成熟，撒少许盐，原汁原味。客人无需客气，尽情享用，体现主人的慷慨。
青稞酒与敬酒：待吃饱后开始敬酒，裕固族人好酒，但必敬双杯（无论在场人数多少，只有两只小酒杯）。主人会轮番为客人敬酒，若客人拒绝，主人会说“双脚进来的要喝双杯”。敬酒时还会唱祝酒歌，增添欢乐氛围。客人若实在不能饮酒，需向主人说明，避免误会。
3. 肉食分配：尊重与诚意的体现
裕固族待客时，肉要按身份、地位分等级：宰一只羊会分成十二等，头等肉（如羊背子、全羊）留给最尊贵的客人（如大头目、活佛）。主人会根据客人的身份选择相应的肉品，量人送礼，客人可将礼物带走，这是主人的心意。
4. 特殊场景：季节的野餐
在季节，裕固族会举行野餐待客，更具特色的是烤全羊：将猎获的野羊除去内脏，填入烧红的卵石，埋入火炕，培上黄土焖熟，佐以野葱、野蒜、地卷皮食用，充满草原风味。
5. 禁忌：需遵守的待客底线
服饰禁忌：穿红衣、骑红马的人不准进帐篷（裕固族信仰藏传佛教，“毛神”穿红衣骑红马，视为冒犯）。
物品禁忌：客人携带的枪支、弹药、牧鞭、生肉不准带进帐篷，需放在门给主人。
行为禁忌：客人需尊重主人习惯，如不过谦（主人劝吃时要坦然接受）、不随意走动（主人让坐后不要乱动）。
裕固族的待客礼俗，不仅是礼仪的体现，更是草原民族真诚、豪爽性格的缩影，每一个环节都传递着“以客为尊”的传统美德。