平安祭（希伯来语：Zebhah shelam）是《圣经·利未记》中记载的旧约五祭（燔祭、素祭、平安祭、赎罪祭、赎愆祭）之一，希伯来原文“shalam”更准确的含义是“完整、和谐”，而非仅指“平安”。它是人因着与神恢复和谐关系而向神献上的感恩、赞美与交通之祭，预表基督作为成就和平者，使人与神得以相安、相交。
平安祭的核心意义
1. 感恩与赞美：平安祭的主要动机是感谢神的恩典（如利7:1215提到的“酬恩祭”），或赞美神的作为（如丰收、得胜、脱离患难）。它不强调“求平安”，而是庆祝“已得平安”，是人与神之间情感的自然流露。
2. 与神交通：平安祭象征人与神之间的“相交”（communion），献祭者通过祭牲的血（象征基督的救赎）得以亲近神，与神建立亲密的关系。正如利未记7:16所说，平安祭是“神人共享”的祭，体现神与人的团契。
3. 和谐与盟约：平安祭的目的是维持或恢复与神的盟约关系（如出24:111中以色列人与神立约后献平安祭），象征神与人之间的和平。保罗在以弗所书2:1416提到，基督“成就了和平”，使我们与神“和好”，正是平安祭的属灵实现。
平安祭的献祭程序
平安祭的程序与燔祭相似，但也有独特之处（主要记载于利3:117、利7:1134）：
1. 按手在祭牲头上：献祭者将手放在祭牲的头上，象征“代替”——祭牲代替献祭者承担罪的责任，预表为人担罪。
2. 宰于会幕门口：祭牲必须在会幕门口宰杀（与燔祭宰于祭坛北边不同），表明祭牲的死是为了亲近神，且只有洁净的人才能参与。
3. 洒血在坛周围：祭司将祭牲的血接在铜盘中，洒在祭坛的周围，象征“赎罪”与“洁净”，使献祭者的罪得赦免。
4. 处理祭牲的脂油与内脏：祭司取出祭牲的“盖脏的脂油”“脏上所有的脂油”“两个腰子和腰子上的脂油”“肝上的网子”（即肝叶上的脂油）及“整肥的尾巴”（山羊的肥尾巴是祭牲最肥美的部分），烧在坛上作为“馨香的火祭”献给神。这些部分象征祭牲的“荣美”，预表基督是完全的祭物。
5. 分配祭肉：祭牲的肉分为三部分：
祭司的部分：胸脯肉（摇祭）和右腿（举祭）归祭司（利7:3034），象征祭司在神面前代表献祭者领受祝福；
献祭者的部分：其余的肉归献祭者及其家人、洁净的朋友，可在会幕院子里共同用餐（利7:1516），象征神与人共享恩典；
禁忌：祭肉不可隔夜保存（第三天必须烧掉），不可吃脂油与血（脂油归神，血用于赎罪）。
平安祭的种类
根据利未记7:1116，平安祭分为三种类型：
1. 感恩祭（酬恩祭）：为感谢神的恩典而献（如脱离危险、获得丰收、病得医治）。这是平安祭最基本的类型，强调“感恩”是人与神交通的起点。
2. 还愿祭：为兑现向神的承诺而献（如许愿求神帮助后，愿望实现时献祭）。圣经中雅各（创28:2022）、哈拿（撒上1:1028）都有还愿献祭的例子，强调“守信”是对神的敬畏。
3. 甘心祭：不为任何具体原因，仅为甘心乐意奉献而献（如约伯在苦难中仍称颂神，伯1:2021；哈巴谷在困苦中仍赞美神，哈3:1719）。这种祭强调“甘心”，体现人对神的忠诚与爱。
平安祭的属灵预表
平安祭的核心预表是基督：
是“成就和平者”（西1:20）：祂通过十字架的死，拆毁了神与人之间的隔墙（弗2:14），使人与神得以和好；
是完全的祭物：平安祭要求“无残疾的祭牲”，预表是无瑕无疵的（来4:15），成为我们罪的代替（林后5:21）；
是“神人共享的祭”：平安祭的肉由神、祭司、献祭者共享，预表的身体（圣餐的饼）为我们擘开，使我们与神、与弟兄姐妹相交（林前10:1617）。