谷雨时节，随着气温回升（全国大部分地区气温稳定在15℃以上）、雨水增多（南方进入汛期，北方降水也逐渐增加），自然界的植物进入快速生长阶段，呈现出鲜明的暮春特征。此时常见的植物包括：
1. 花卉类：牡丹（“谷雨三朝看牡丹”，此时进入盛花期，被誉为“花中之王”，花色艳丽、富丽堂皇）、荼蘼（蔷薇科悬钩子属，初夏开花，白色、有香味，《红楼梦》中“开到荼蘼花事了”象征春天结束）、楝花（楝科落叶乔木，春末夏初开花，淡紫色，为“二十四番花信风”压轴之花，标志着春季落幕）；还有芍药（“立夏三朝看芍药”，与牡丹同台竞秀，花型优美）、荷包牡丹（科，心形花朵如荷包，常与牡丹、芍药混栽）、石楠（蔷薇科，常绿乔木，复伞房花序，花白色、密生，有特殊气味，是绿化中的“树篱之王”）、大丽花（菊科，块根棒状，形似番薯，花色绚丽，栽培广泛）、月季花（蔷薇科，常绿或半常绿灌木，花色多，是中国十大传统名花之一）。
2. 树木类：桑树（此时桑叶茂盛，是养蚕的关键时期，“戴胜降于桑”是谷雨三候之一）、竹子（毛竹等春笋大量出土，如上海的黄条早竹、白哺鸡竹等，此时是竹笋的更佳采挖期）、香椿（落叶乔木，谷雨前后芽孢萌发，鲜嫩可口，“雨前香椿嫩如丝”，是春季特色蔬菜）。
3. 水生植物：浮萍（水面漂浮，叶片细小、圆形，此时大量生长，是鱼类天然饵料，也标志着水温升高、水生生态系统活跃）。
4. 野菜类：荠菜（十字花科，早春至初夏生长，嫩叶可食，具有清热解毒功效）、马齿苋（马齿苋科，肉质茎叶，耐旱耐涝，可凉拌或做汤，有降血压作用）。
二、谷雨时节适合种植的植物
谷雨时节是春季种植的关键窗口期，此时气温回升、雨水充足，有利于种子萌发和幼苗生长，适合种植多种农作物和园艺植物：
1. 粮食作物：玉米（此时播种可充分利用春季雨水，促进根系生长和穗分化，选择适应当地气候的品种，如紧凑型玉米，产量更高）、水稻（南方地区进入育秧和插秧关键期，需做好秧田管理，保持水位适中，避免烂秧）、棉花（播种前需深耕土壤、施足基肥（如腐熟有机肥、磷钾肥），选择抗虫、高产品种，如鲁棉研28号）。
2. 经济作物：花生（喜欢温暖湿润气候，谷雨时节土壤温度稳定在18℃以上，适合播种，选择早熟、高油品种，如花育22号，播种后覆盖薄土，保持土壤湿润）、大豆（此时播种可避开夏季高温，选择抗倒伏、高蛋白品种，如合丰50，合理密植（每亩约1.2万株），提高产量）。
3. 蔬菜作物：韭菜（再生能力强，割后很快长出新叶，种植省心，几乎无病虫害，可选择宽叶韭或窄叶韭，适合阳台或庭院种植）、朝天椒/彩椒（结果期长（初夏至深秋），果实鲜艳，可作为观赏植物，种植时需保持充足光照，避免徒长）、小西红柿（植株矮小（约3050cm），适合阳台盆栽，结果多，选择“圣女果”等品种，口感酸甜，富含维生素C）。
4. 果树/花卉：牡丹（可通过分株或嫁接繁殖，选择地势高燥、排水良好的地块，种植时施足基肥（如腐熟饼肥），栽后浇透水，成活后注意修剪（去除枯枝、病枝））、月季（春季是扦插繁殖的更佳时期，选择半木质化枝条（长约10cm），保留23个芽，插入疏松、透气的基质（如蛭石），保持湿润，约1个月即可生根）。