2026年立夏在5月5日（农历四月十九，约08:09）。立夏是二十四节气中的第7个节气、夏季的第一个节气，标志万物繁茂、气温升高与农事进入旺季。各地饮食多以“尝新”“祈福避疰夏”为主题，常见有吃立夏蛋、立夏饭/羹、乌米饭、面食、三鲜等习俗，寓意强身健体、五谷丰登与平安度夏。
北方地区
面食迎夏：以夏饼、面饼、春卷为主，庆祝小麦初熟，寓意“尝新”与祈愿丰收；部分地区讲究吃面条（如炸酱面、打卤面），取“强健体魄、带好运”之意。
闽南虾面：以海虾入面，因“虾与夏谐音”，且虾熟变红为吉祥之色，寄托“红红火火过夏天”的愿望。
江浙沪与华东
乌米饭与乌饭糕：江南多以乌饭树叶（精青叶）榨汁浸米蒸饭，或制乌饭糕，民间相信可“不疰夏、祛风败毒”。
七家茶与野夏饭：杭州旧俗有“七家茶”（烹新茶配细果馈邻），亦有少儿结伴煮“野夏饭”（立夏饭）的风情；立夏日还流行“三烧、五腊、九时新”的时令尝新清单。
立夏饭/羹：浙东、长沙等地以五色豆拌米或米粉糊加时蔬（如豆腐干、蒜苗、笋丁、猪肉）煮成“立夏饭/羹”，寓意五谷丰登、强身防“疰夏”。
尝三鲜：江南流行“地三鲜（如蚕豆、苋菜、黄瓜）/ 树三鲜（樱桃、枇杷、杏子）/ 水三鲜（鲥鱼、河豚、海螺或鲳鱼、黄鱼等）”，应时而食，讲求时令与鲜美。
福建、江西与华南
闽东“光饼”与“立夏糊”：宁德、福州等地立夏食光饼（夹豆芽、韭菜、肉等），或熬“立夏糊”（大锅米糊配肉、笋、野菜、豆腐等），邻里同享。
赣东北立夏馃：上饶一带以米制“立夏馃”，或“干”或“汤”，品类丰盛，寓意“送春迎夏、喜庆春收”。
虾面与立夏蛋：闽南吃“虾面”寓吉祥；南方多地流行立夏蛋（茶叶或核桃壳煮制），孩童挂蛋、斗蛋，祈愿不疰夏、身体壮。
西南与其他地区
湘南立夏粥：湖南耒阳有立夏粥，以大米配精肉、糯米丸子、粉丝、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等熬制，寄寓农忙时节对丰收与体力的美好愿望。
川渝清热饮食：立夏后湿热渐重，四川等地常以泡菜、凉茶（如菊花、金银花、莲子心茶）开胃解腻、清热祛湿，顺应时令调养。
立夏饮食小贴士
顺应时令：优先选择蚕豆、苋菜、黄瓜、樱桃、枇杷、鲥鱼/河豚（注意法规与安全）等当季食材，少食生冷，讲究清淡、均衡。
养生侧重：可适量用山药、薏米、莲子、绿豆、荷叶等搭配，助清热解暑、健脾祛湿；冷饮与油腻食物不宜过量，老幼体弱者尤需注意。
