哈萨克族是中国少数民族之一，主要分布在新疆 *** 尔自治区伊犁、塔城、阿勒泰等地及巴里坤、木垒等哈萨克自治县，以“逐水草而居”的游牧生活为核心特征，其风俗涵盖饮食、服饰、居住、节日、人生礼仪等多个维度，充分体现了草原游牧文化的独特性与包容性。
一、饮食风俗：游牧生活的“移动厨房”
哈萨克族的饮食以“取自牲畜、便于携带”为原则，肉食与奶制品是核心，面食为辅助。
肉食：以绵羊肉、山羊肉为主，马肉、骆驼肉为珍贵食材（马肉被视为“肉中上品”，尊贵客人需用2岁左右额带白点的青马驹招待）。常见做法有手抓肉（连骨羊肉加盐煮熟，用手抓食）、烤肉（野外或待客时用火烤制）、熏肉（深秋宰杀牲畜，用盐、野葱熏制，便于冬季保存）、马肠子（将马肉灌入马肠，风干后食用）。
奶制品：哈萨克族有“奶是哈萨克的粮食”的谚语，奶制品种类丰富，包括酥油（用牛奶/羊奶制成，储于羊胃中）、奶疙瘩（发酵奶制成，耐嚼）、奶皮子（牛奶煮沸后表面凝结的薄膜）、马奶酒（新鲜马奶发酵制成，微酸解乏，有药用价值）。
面食：受定居生活影响，面食逐渐多样化，主要有馕（发酵面团烤制，圆形，是传统主食）、包尔沙克（羊油炸面团，菱形，节庆时食用）、那仁（羊肉块盖在面条上，手抓食用）、抓饭（米、油、肉、胡萝卜混合煮制）。
饮食礼节：哈萨克族热情好客，对客人不分相识与否均竭诚招待，更高礼节是宰杀毛色身黄头白的活羊。进餐时，主人先将羊头献给客人，客人需割下右颊肉放在盘中（表示接受敬意），再割一只羊耳给座中最小的孩子（表示关爱），最后将羊头送还主人，否则视为失礼。
二、服饰风俗：草原文化的“流动符号”
哈萨克族服饰以“适应游牧、美观实用”为设计原则，男女服饰差异明显，且融合了古代部落（如乌孙、乃蛮）的文化元素，2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
男子服饰：内穿套头式高领衬衣（青年人衣领刺绣彩色图案），外套西式背心或布面/毛皮大衣（冬季用羊皮、狼皮 *** ，大裆裤便于骑马），腰束皮带（上系小刀，用于切割食物）。帽子分冬春（狐狸皮/羊羔皮 *** 的尖顶四棱形帽，左右有耳扇、后面有长尾扇，防风雪）、夏秋（羊羔毛白毡帽，翻边用黑平绒，防雨防暑）两种。
女子服饰：多姿多彩，喜用白、红、绿、淡蓝等鲜艳颜色的绸缎、花布 *** 连衣裙（年轻姑娘袖上有绣花，下摆有多层荷叶边；冬季外罩棉衣）。头饰是女子服饰的重点：未出嫁的姑娘戴三角形/方形头巾（夏天）或绒布硬壳圆顶帽（冬天，帽顶饰猫头鹰羽毛，象征勇敢）；新娘戴尖顶帽（有绣花、金银珠宝装饰，前方垂串珠）；有孩子后改戴披巾。
三、居住风俗：游牧迁徙的“移动家园”
哈萨克族的传统居住场所是毡房（又称“蒙古包”，但形制略有不同），以“便于拆卸、适应游牧”为核心设计。
毡房结构：用横竖交错的木栅围成圆形围墙，木栅上拴几十根直杆（另一端插入顶圈眼孔），外面绑扎毛毡（用绳系牢），顶部有天窗（用于通风、采光）。门帘用毛毡 *** ，房内正对天窗的位置是火塘（用于取暖、做饭），上方是主人的床和箱柜，箱柜前是待客区；进门右侧储放食物和炊具，左侧放置马具和其他物品。
居住习惯：哈萨克族逐水草而居，冬窝子（冬季住所，选避风、向阳、有水源的地方，多用土块或干打垒建造，旁建圆顶仓房储存冬宰肉）、夏窝子（夏季住所，选高山草原，通风凉爽）是固定的季节性住所；春秋两季则频繁迁徙，寻找新鲜草场。现在，随着定居政策的推进，部分哈萨克族牧民转向“定居+放牧”模式，住上了砖木结构的现代住房，但仍保留毡房作为夏季避暑或迁移的临时住所。
四、节日风俗：游牧文化的“时间节点”
哈萨克族的传统节日融合了游牧传统与教信仰，主要有纳吾热孜节、肉孜节、古尔邦节三大节日。
纳吾热孜节（“年头”或“元旦”）：在农历春分（公历3月20日左右），寓意“辞旧迎新”。节日期间，家家户户做纳吾热孜粥（用小麦、小米、大米、盐、肉、酸奶疙瘩、红枣7种食材煮制，象征丰收与吉祥），走家串户吃粥、唱《纳吾热孜歌》（表达美好祝愿），并互赠祝福。11月冬宰的牲畜头会存放至献给老人，老人会祝福“牲畜满园、奶香满园”。
肉孜节（开斋节）：教斋月（封斋30天）结束后举行，为期3天。节日期间，男女老少穿新衣，晚辈向长辈拜节，家家户户准备油炸食品（如包尔沙克、油饼），走亲串邻，还举行叼羊、姑娘追等传统体育活动。
古尔邦节（宰牲节）：肉孜节后70天举行，核心是“献牲”（宰杀牲畜，纪念先知易卜拉欣的忠诚）。宰牲时，传统习俗“不帮羊腿”（认为帮了腿，牲畜无法行走，上不了天堂）。宰牲后，肉分成三份：自食、馈赠亲友、施舍穷人。节日期间，男女穿节日盛装，举行赛马、叼羊、姑娘追等活动，晚上欢聚一堂，唱歌跳舞。
五、人生礼仪：生命历程的“文化印记”
哈萨克族的人生礼仪贯穿“尊重生命、延续传统”的理念，主要有婚礼、诞生礼、葬礼等。
婚礼：哈萨克族实行一夫一妻制，同一部落不能通婚（需隔七代以上）。婚礼仪式融合了“女方家对歌”“男方家迎亲”等环节：女方家举行“对歌”（阿肯弹唱，祝福新人），新娘唱“哭别歌”（表达对家人的不舍），陪伴姑娘唱“劝嫁歌”；男方家举行“迎亲仪式”（司仪唱“开场歌”，婆婆抛撒奶疙瘩、糖果，象征分享喜悦），最后由小伙子唱“揭面纱歌”，新郎用树枝挑起新娘的面纱。新娘到男方家后，婆婆将酥油丢入火中燃烧，新娘烤手，表示“从此与家人像火一样亲热”。
诞生礼与摇篮礼：婴儿出生后，举行“诞生礼”（宰羊庆祝，邀请亲友），给孩子取名（多用祖先名字或吉祥词汇）；出生40天后举行“摇篮礼”（将婴儿放入摇篮，亲友赠送礼物，如银镯、布偶），寓意孩子健康成长。
葬礼：哈萨克族信奉教，葬礼按教规举行（土葬、白布缠身）。年长者或威望高的人葬后一周年，要宰杀死者生前的乘马，将马头放在树上或高崖上（表示敬重），并举行赛马、摔跤、阿肯弹唱等活动，悼念逝者。
六、其他风俗：草原精神的“生动体现”
待客之道：哈萨克族有“客人是派来的使者”的说法，对客人极其热情。除了拿出更好的食物（如手抓肉、马奶酒），还会为客人准备专用餐具（避免混用），客人离开时，主人会赠送马奶酒或奶制品（作为纪念）。
禁忌：哈萨克族有许多禁忌，如不吃猪肉、狗肉、驴肉（认为这些肉不洁）；禁食动物血、自死动物（认为不吉利）；年轻人不准当着老人的面饮酒（不尊重老人）；不准用手乱摸食物（不卫生）；不准跨越或踏过餐布（认为会破坏家庭的和谐）；不准坐在装有食物的箱子上（不吉利）。
叼羊与姑娘追：是哈萨克族更具特色的传统体育活动。叼羊：主持人祈祷后，宰杀山羊，骑手们争夺山羊（目标是叼着羊冲出人群，到达指定地点），获胜者会受到大家的赞扬；姑娘追：一方选派姑娘，另一方选派小伙子，骑马同去指定地点（途中小伙子可调情求爱），到达后小伙子返回，姑娘尾追（若姑娘对小伙子有意，会用马鞭轻轻抽打；若无意，则用力抽打）。