福安特色小吃推荐：藏在街头巷尾的烟火气美味
1. 福安光饼
作为“福建百种名小吃”之一，福安光饼传承戚继光抗倭时期的“继光饼”工艺，以铜面铁底棉花心为特色——饼面呈古铜色，底部硬如铁却不焦，饼心松软如棉，带着淡淡的麦香。传统吃法有夹香椿树、炒豆芽、海蛎包等，是福安人刻在骨子里的家乡味。
2. 穆阳扁肉
穆阳扁肉以“皮薄如蝉翼、肉馅鲜嫩有嚼劲”著称，手工 *** 的坯皮延展性强，包入猪臀部瘦肉（用硬木棒搠成肉泥），捏成兰花状后入滚沸筒锅焯熟，浮起的扁肉像“金雀”般诱人。食用时拌入猪油、酱醋、蒜头、葱花，酸辣开胃，是穆阳地区的“灵魂小吃”。
3. 福安拌面
与沙县拌面不同，福安拌面选用本地优质机面，以“蒜头醋”（蒜蓉+香醋+味精+葱花）为核心调料，口感筋道，蒜香浓郁。有些店铺还会加入肉酱或肉末，增加层次感，是福安人早餐或宵夜的“标配”。
4. 海蛎包（爹包）
海蛎包形似三明治，又称“地包”“爹包”，是福安传统油炸小吃。 *** 时在浅圆瓢中铺米浆垫底，放上海蛎、葱花作馅，再盖米浆密封，炸至金黄色。成品外酥里嫩，海蛎的鲜与葱花的香融合，是福安人从小吃到大的“国民小吃”。
5. 七层糕
七层糕是福安节令特色美食（如中元节），以大米磨浆，加入红糖、白糖分层蒸制而成。每层颜色交替（红白相间），口感软糯香甜，层次分明。趁热吃时，稻米清香扑鼻，是老少皆宜的“怀旧甜点”。
6. 甜糟焯蛋（芙蓉酒酿）
甜糟焯蛋又称“芙蓉酒酿”，是福安街头经典小吃。用滚沸的酒酿糟冲入调匀的土鸡蛋碗中，形成“黄菊花”状，喝起来喉头滑爽，带着酒酿的甜香和鸡蛋的嫩，适合男女老少，尤其在秋冬季节备受欢迎。
7. 大肠粉扣
大肠粉扣是福安传统汉族小吃，以地瓜粉制成的粉扣（颜色灰黑、丝丝分明）为基础，加入卤好的大肠（嫩而韧）、猪油、虾油、葱花等配料。粉扣不会粘稠，大肠嚼起来有嚼劲，是福安街头巷尾的“人气王”，常作为早餐或下午茶。
8. 穆阳烤肉
穆阳烤肉源于穆云桂林村的“桂林伴面扁肉店”，有百年历史。选用上等猪后腿肉，切成块状晒干，吃时撕成丝，香气四溢，越嚼越有味。既是拌面的绝佳饵料，也是年轻人喜爱的“零嘴”，体现了福安的“古法传承”。
9. 畲家三宝（乌米饭、菅叶粽、糍粑）
畲家三宝是福安畲族的传统美食，承载着民族特色：
乌米饭：用乌稔树叶汁浸泡糯米蒸制而成，乌黑发亮，清香软糯，是畲族“三月三”的必备美食；
菅叶粽：用菅叶包裹糯米和馅料（如香菇、瘦肉），柔韧香溢，米香中带着菅叶的清苦；
糍粑：用糯米制成，蘸花生、芝麻、黄糖，柔韧鲜滑，香甜可口。
这些小吃不仅是福安的“味道符号”，更承载着当地的历史与文化。无论是清晨的拌面、午后的光饼，还是傍晚的大肠粉扣，都能让人感受到福安的烟火气与温暖。