1. 沁阳白丸（漂白丸）
沁阳白丸是古怀庆府地区极具地域特色的传统风味小吃，以“漂白丸”之称闻名。其起源可追溯至清朝末年，清光绪年间，河内县城灯塔街的李振河借鉴本地驴肉丸做法，以山药、鸡肉、鸡蛋为主要原料 *** 丸子，形成早期雏形；清末民初，第二代传人李应堂进一步完善工艺，改用鸡蛋清和鸡脯肉，将原料混合搅拌后用接近沸点的水漂制，成品颜色洁白，故得名“白丸”。地道沁阳白丸色泽嫩白、晶莹透亮，软硬适度，内柔发虚且富有弹性，口感筋脆鲜美，既可做白丸汤，也可烧制食用，是沁阳人记忆中的经典味道。
2. 靳贤书烧饼
靳贤书烧饼以 *** 人靳贤书命名，是沁阳家喻户晓的特色面点。靳贤书为沁阳市西向镇人，18岁赴太原“三义园”饭店学艺，三年后练就精湛的面点技艺，尤其擅长烙烧饼。其烧饼 *** 过程极为讲究：从和面、制馅到烘烤，每一步都精益求精，采用橙黄透明的饼皮，包裹甜（豆沙、枣泥）、咸（肉、脂）等多种馅料，经炒酥、裹馅、成型、烘烤等环节制成。成品具有“外焦里酥、油而不腻、层次分明”的特点，吃起来香气扑鼻，令人回味无穷，是沁阳人日常喜爱的点心，也是馈赠亲友的常用礼品。
3. 武陟油茶
武陟油茶虽产自武陟县，但因沁阳与武陟同属怀庆府（古称），且饮食文化交融，成为沁阳流行的汉族名点之一。其历史悠久，秦时称“甘醪膏汤”，汉代称“膏汤枳壳茶”，宋元时称“茶粥”，明清定名为“武陟油茶”。主要原料包括小麦面粉、花生米、芝麻、食用油等，经特殊工艺炒制而成，色泽金黄、香气浓郁。武陟油茶不仅味美，还具有健胃、润肺、护肝、补肾、强身健体等多种功效，是沁阳人喜爱的传统饮品，尤其适合早餐或下午茶，搭配油条、馒头等食用更佳。
4. 小车牛肉
小车牛肉是沁阳明代的传统特色小吃，因售卖方式得名。相传明嘉靖年间，清化三街谢昭中进士后被招为驸马，回乡探亲时品尝了沿街叫卖的牛肉，被其醇香可口、绵软鲜嫩的味道吸引，称其“胜过宫中佳肴”，嘉靖皇帝遂命人在清化镇修城建府，方便公主随时享用。小车牛肉的 *** 注重选料与火候，选用豫北平原驴肉（或牛肉），经多道工序卤制而成，成品晶莹剔透、酥香诱人，富含蛋白质和胶原蛋白，是沁阳人宴请宾客或日常食用的佳品。