白露是反映自然界寒气增长的重要节气，昼夜温差可达8℃至16℃，成为一年中温差较大的节气之一。此时夏季风逐渐被冬季风取代，冷空气南下频繁，白天阳光尚热（部分地区可达三十几度），但傍晚后气温快速下降，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，因此有“白露秋分夜，一夜凉一夜”的谚语。随着气温下降，空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴，附着在花草树木上形成白色露珠，“白露”因此得名。
2. 物候特征：鸟类活动显秋意
古人将白露分为三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞”。鸿雁、燕子等候鸟感受到气温下降，开始列队南迁寻找温暖过冬；其他鸟类则忙着储存干果、种子等食物，为冬季储备能量。这些物候现象是秋天到来的重要标志。
3. 降水与农事：秋雨绵绵，农忙正当时
华南地区白露期间日照骤减一半左右，降水多呈现强度小、雨日多、连绵不断的特点，农谚有“白露天气晴，谷米白如银”的说法，强调此时晴天有利于晚稻抽穗扬花和谷物晾晒。而黄淮、江淮等地则需防范低温天气对晚稻抽穗的不利影响，同时抓住气温较高的时机浅水勤灌。东北、华北、西北等地进入秋收旺季，抓紧收割谷子、高粱、大豆等作物，华中地区则需兼顾水稻收割与小麦播种的准备。
二、白露节气的主要风俗
1. 饮白露茶
白露前后是茶树生长的佳期，茶树经过夏季酷热，此时采摘的茶叶带有独特的甘醇清香味，既不像春茶那样鲜嫩不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，深受老茶客喜爱。民间有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。
2. 吃龙眼
福州等地有“白露必吃龙眼”的传统，认为白露当天的龙眼个大、核小、味甜，有益气补脾、养血安神、润肤美容等功效，甚至“吃一颗龙眼相当于吃一只鸡”。此时龙眼正值成熟期，口感更佳。
3. 酿白露米酒
苏南、浙江一带的乡间，白露一到家家酿酒，用糯米、高粱等五谷酿成略带甜味的白露米酒，用以待客或馈赠亲友。其中“程酒”是精品，需埋藏数年至几十年，色呈褐红、清香扑鼻、后劲十足。
4. 采“十样白”
浙江温州苍南、平阳等地，人们会在白露这天采集“十样白”（十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等），煨乌骨白毛鸡或鸭子，据说能滋补身体、治疗关节炎。这一习俗与“白露”字面呼应，体现了中医“药食同源”的理念。
5. 祭禹王
太湖地区的渔民称大禹为“水路菩萨”，每年白露时节举行盛大的祭禹王香会，春祭6天、秋祭7天。期间唱戏（必演《打渔杀家》）、献宝（供奉大米、小麦、水果等）、演戏，寄托对风调雨顺、渔业丰收的美好祈盼。
三、白露气温变化的详细介绍
1. 温差特征：全年昼夜温差更大的节气
白露是全年昼夜温差更大的节气，全国大部分地区昼夜温差可达8℃至16℃，部分地区（如黑龙江牡丹江）温差甚至超过25℃。这种温差源于夏季风向冬季风的转换：太阳直射点南移导致北半球日照时间缩短、强度减弱，夜间晴朗少云使得地面辐射散热加快，而白天阳光仍能加热地面，因此形成“早穿皮袄午穿纱”的典型秋凉特征。
2. 气温走势：由热转凉，逐步入秋
进入白露后，气温呈明显的下降趋势。白昼更高气温可从夏季的三十几度降至二十几度，夜间更低气温可降至10℃左右（北方部分地区甚至更低）。随着冷空气的频繁南下，气温波动加剧，早晚需添加衣物以防着凉。
3. 区域差异：南北温差显著
北方地区（如东北、华北）白露时节已进入深秋，气温较低，部分地区可能出现初霜；南方地区（如华南、华中）仍处于夏秋交替阶段，气温相对较高，但仍能感受到明显的凉意。这种区域差异与纬度、地形等因素有关，北方受冷空气影响更早、更强。