1. 富含蛋白质的食物（如牛奶、鸡蛋、豆制品、海鲜）
菠萝中含有大量果酸（如柠檬酸、苹果酸），会与蛋白质发生凝固反应，形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。菠萝中的菠萝蛋白酶会分解蛋白质，加重肠胃负担，可能引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。例如，牛奶中的酪蛋白与果酸结合后，会降低牛奶的营养价值；海鲜（如虾、蟹）中的钙质与果酸结合，还可能引发肠胃不适。
2. 高鞣酸食物（如柿子、山楂、石榴、浓茶）
菠萝中的蛋白质与高鞣酸（如柿子中的鞣酸）结合，会生成难以消化的鞣酸蛋白，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。鞣酸还会抑制菠萝蛋白酶的活性，降低菠萝的营养价值。
3. 含铁剂药物（如硫酸亚铁、右旋糖酐铁）
菠萝中的鞣酸会与铁剂中的铁离子结合，形成不溶性铁盐，降低铁剂的吸收效率，影响缺铁性贫血的治疗效果。建议服用铁剂前后12小时避免食用菠萝。
4. 某些药物（如抗凝药、降糖药、抗生素、退烧药）
菠萝中的菠萝蛋白酶可能影响药物的代谢或吸收：
抗凝药（如华法林）：菠萝蛋白酶可能增强抗凝效果，增加出血风险；
降糖药（如胰岛素、二甲双胍）：菠萝中的糖分（果糖、葡萄糖）可能升高血糖，与降糖药作用拮抗；
抗生素（如四环素、氯霉素）：菠萝蛋白酶可能降低抗生素的活性；
退烧药（如布洛芬）：菠萝的酸性可能刺激胃黏膜，加重药物对胃的刺激。
5. 易过敏食物（如芒果、木瓜）
菠萝本身含有菠萝蛋白酶，是常见的过敏原，食用后可能引起过敏反应（如口舌发麻、皮肤瘙痒、皮疹、呕吐等）。芒果、木瓜等水果也富含过敏原（如芒果中的醛酸），两者同食会增加过敏的几率，尤其对过敏体质者更需注意。
6. 萝卜
菠萝中的维生素C与萝卜中的维生素C酵酶会发生氧化反应，破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值（如抗氧化、增强免疫力等功效）。
特殊人群需额外注意
过敏体质者：食用前可将菠萝用开水煮23分钟，破坏菠萝蛋白酶，减少过敏风险；若出现过敏症状，需立即停止食用并就医；
胃肠疾病患者（如胃炎、胃溃疡）：菠萝的酸性物质会刺激胃黏膜，加重反酸、胃痛等症状，建议去皮后煮熟食用（如菠萝炒饭）；
糖尿病患者：菠萝含糖量较高（约10%），需控制摄入量（每日不超过50100克），避免血糖波动。