“小饼如嚼月中有酥与饴”：北宋诗词中的月饼雏形与中秋情思
“小饼如嚼月，中有酥与饴”是北宋诗人苏轼《月饼》一诗中的经典名句，以生动的比喻将“小饼”（即早期月饼）与明月关联，同时点出其口感特色，成为中国月饼文化与中秋情感的经典注脚。
1. 诗句出处与作者
这句诗出自北宋文学家苏轼的《月饼》（或作《留别廉守》）。苏轼是北宋中期的文坛领袖，其作品常以日常生活为题材，融入对亲情、友情的细腻表达。此诗是他途经廉州（今广西合浦）时，品尝当地糕饼后有感而作。
2. 字面含义解析
“小饼如嚼月”：将“小饼”比作可咀嚼的月亮，形象地描绘了月饼的圆形外观与圆润质感，暗合中秋明月之象。这种比喻不仅生动，更赋予了月饼“象征团圆”的文化内涵。
“中有酥与饴”：“酥”指酥油（动物油或植物油制成，口感酥脆），“饴”指麦芽糖（甜味剂，增加甜味与黏性）。两者混合而成的馅料，是当时月饼的核心内馅，口感酥甜交织，符合现代人对传统月饼的味觉记忆。
3. 深层文化内涵
对美食的赞美：诗句通过“如嚼月”的比喻与“酥与饴”的细节，直白地称赞了小饼的美味。在北宋，小饼已是民间流行的甜点，苏轼的描写反映了当时人们对这种美食的喜爱。
中秋团圆的象征：北宋时期，中秋已成为重要的节日，赏月、吃饼成为习俗。小饼的圆形与明月呼应，自然成为团圆的象征。苏轼身处异乡（岭南），吃着小饼时，难免思念远方的家人，诗句中隐含着对“家人围坐吃月饼、赏明月”的团圆场景的向往。
对亲友的思念：诗的后两句“默品其滋味，相思泪沾巾”直接点出了诗人的情感——吃着小饼时，思念之情涌上心头，泪水沾湿了衣巾。小饼在此成为情感的载体，连接着诗人与亲友的牵挂。
4. 诗句的历史意义
这句诗被认为是中国月饼文化的早期文献记录之一。虽然当时“月饼”一词尚未广泛流行（南宋《梦粱录》中才首次出现“月饼”一词），但苏轼笔下的“小饼”已具备了现代月饼的核心特征：圆形、酥甜馅料、中秋食用。这句诗被视为中国月饼文化的起源符号之一，承载着中秋团圆、思念亲友的文化记忆。