1. 提前确定档期与桌数
婚宴旺季（如五一、国庆、春节）酒店档期紧俏，热门地点建议提前1年预订，普通时段也需提前612个月确认。预订前需明确宴请人数（考虑出席率，避免过多或过少），并与酒店确认桌数增减政策（如是否允许加桌、加桌是否收费、减少桌数如何处理）。
2. 优先考察场地条件
实地查看宴会厅的大小（与桌数匹配，避免过大空旷或过小拥挤）、形状（优先规则的长方形或正方形，避免不规则形状导致席位分散）、层高（不低于3米，避免压抑感）、柱子（尽量无柱或柱子少，不影响后排宾客视线）。同时确认舞台大小（建议30平米以上，能容纳婚礼仪式道具）、影音设备（音响音质清晰、有无追光灯/染色灯等婚礼专用设备）、是否有独立签到区（避免签到混乱）。
3. 详细核对菜单与服务
菜单需明确具体菜品（拒绝“清蒸海上鲜”“龙凤展翅”等模糊菜名，要求酒店列出每道菜的主料、辅料及分量，如“清蒸多宝鱼（1.5斤左右）”“红烧肘子（整只）”）。注意菜量是否充足（可提前试菜，避免宾客反映吃不饱），搭配合理性（包含鸡、鱼等吉祥菜，寓意“吉祥如意”“年年有余”；避免过多低档菜如毛血旺、番茄炒蛋；颜色以红、金为主，符合喜庆氛围）。确认收费项目（如茶水、开瓶费、服务费、果盘是否免费）、备桌是否收费（未使用的备桌是否收取服务费）、小孩计费方式（未成年小孩是否按1人计算）。
4. 明确收费与合同条款
所有收费项目（包括酒水、服务费、停车费、场地布置费等）需白纸黑字写入合同，避免口头承诺（如“免费提供香槟塔”需写明具体品牌及规格）。合同中需注明：进场与离席时间（如离席时间为20:00，酒店不得提前收盘子）、违约赔偿条款（如因天气或新人原因取消婚宴，订金退还比例；酒店未按时提供场地如何赔偿）、订金处理（订金为预付款，若遇不可抗力可退；定金为担保，不可退，需明确区分）。
5. 关注配套服务细节
确认停车位数量（免费或收费，是否足够容纳宾客车辆）、新人休息室（位置是否靠近宴会厅、面积是否足够、是否有独立卫生间）、婚房（是否免费提供、是否为套房、是否有电梯、是否配备基本设施如空调、热水器）。了解婚庆公司进场费（部分酒店要求额外支付布置费）、服务人员配置（每几桌配备1名服务员，是否提供专人负责音响/灯光）。
6. 处理特殊情况与禁忌
若新人需要燃放冷烟花（如冷焰火），需提前与酒店确认是否允许（部分酒店禁止明火）；若需悬挂装饰（如气球、拉花），需确认墙面/天花板是否允许粘贴或钉钉子（避免破坏设施）。注意菜品禁忌（如 *** 宾客忌猪肉，需提前告知酒店调整菜单；避免使用梨、橘子等象征“分离”的水果）。