长沙：立夏粳（粳坨）与五彩饭
立夏粳又称“粳坨”，是长沙立夏的标志性食物，以糯米粉拌入鼠曲草（一种野生植物，具清香）揉制成团，煮熟后汤丸清香柔软，带有淡淡的草香。五彩饭则是将糯米浸泡后蒸熟，用苋菜汁染成红色，搭配其他颜色的食材（如南瓜、紫薯），色彩斑斓，口感软糯，象征对丰收的期盼。
娄底：立夏团子
娄底立夏团子以糯米粉为主要原料，揉成团后搓成汤圆大小，包入红糖或白糖馅（部分地区用腊肉、芝麻等），煮至浮起即可。成品油润香甜，红糖馅甜而不腻，是当地家庭立夏必吃的传统点心，寓意“团团圆圆”。
衡阳：立夏蛋与糯米团
衡阳立夏吃蛋习俗盛行，将鸡蛋或鸭蛋煮熟，用红纸或红色染料染红蛋皮，装入小网袋挂在孩子胸前，寓意“强身健胃、行走有劲”（民间谚语“立夏吃蛋，石板踩烂”）。还有糯米团，用糯米粉制成团子，可甜（加豆沙、红糖）可咸（加腊肉、萝卜干），糯韧绵软，清香扑鼻。
益阳：米它子（干它子）
米它子俗称“干它子”，是益阳独有的立夏食物。用当年新米磨成米浆，煮干炒熟后捏成球形（类似汤圆），再用猪油或腊肉炸油放汤，将米它子煮开，每人吃一至两碗。相传立夏吃米它子能强身健骨，适应夏季农忙的体力需求。
耒阳：立夏粥
耒阳立夏粥是当地传统习俗，用米豆腐、糯米丸、油豆腐、竹笋、椿籽、豌豆、鹌鹑蛋、精瘦肉、猪杂等十余种佐料同锅慢熬，加入鸡籽、鸭籽、鸡蛋。熬好的粥香气四溢，据说有“吃了立夏籽，雷公打不死”的传说，寓意避邪保平安，同时化解邻里矛盾。
其他常见食物
除上述特色食物外，湖南立夏还有吃桃、凉拌荞头、野蒜等习俗。桃象征“长寿安康”，民间认为立夏吃桃可避免冬天生病；荞头（野生蔬菜）具有清热解毒功效，野蒜（抗菌消炎）则是夏季清爽小菜，两者均为立夏餐桌上的时令佳品。
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