大寒作为二十四节气最后一个节气，承载着古人对冬季气候与来年农事的观察总结。以下是最具代表性的农谚及解读：
一、气候预测类谚语
1. “大寒不寒，春分不暖”
解读：若大寒当日气温偏高、无雪少霜，预示来年春分时节冷空气活动仍频繁，气温可能异常偏低，需提前防范春季倒春寒对农作物的伤害。
2. “大寒天气暖，寒到二月满”
解读：大寒时节若持续温暖（无明显寒潮），则后续直至农历二月（阳历3-4月）气候仍可能偏冷，提醒农户做好延长防寒准备，避免早春作物受冻。
3. “大寒不寒，人畜不安”
解读：大寒本应是一年中最冷的时段，若天气反常温暖，可能导致牲畜免疫力下降（易患感冒、腹泻等疾病），也不利于越冬作物（如冬小麦）的抗寒锻炼，影响后续生长。
4. “大寒雾，春头早；大寒阴，阴二月”
解读：大寒当日出现大雾，预示来年春季气温回升早，农事活动可提前开展；若大寒阴雨连绵，则农历二月（春季）仍可能多阴雨，影响春播进度。
5. “大寒东风不下雨”
解读：大寒当日刮东风，通常不会出现降雨天气。东风多伴随暖湿气流，但大寒时节暖湿气流较弱，此谚语反映了古人对冬季风向与降水关系的经验总结。
二、丰歉预测类谚语
1. “大寒见三白，农人衣食足”
解读：“三白”指大寒时节连续多天下雪。雪能覆盖麦田、冻死地表的蝗虫幼虫及病菌，减少来年病虫害；同时雪水融化后可滋润土壤，缓解春旱，有利于农作物丰收。
2. “大寒白雪定丰年”
解读：大寒降雪是来年丰收的吉兆。雪不仅能保温（防止麦苗受冻）、增墒（补充土壤水分），还能冻死土壤中的害虫卵，降低病虫害发生率。
3. “大寒一夜星，谷米贵如金”
解读：大寒当晚晴空无云、繁星满天，预示后续降水稀少，可能出现干旱。干旱会导致粮食减产，谷价上涨，提醒农户提前储备水源、做好抗旱准备。
4. “小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂”
解读：小寒、大寒若无降雪，说明冬季气候异常温暖，来年夏季（小暑、大暑）可能出现严重干旱，导致稻田干裂、作物绝收，强调冬季降雪对来年夏季降水的重要调节作用。
三、农事活动类谚语
1. “大寒大寒，防风御寒”
解读：大寒时节气温极低，提醒农户做好自身防寒（穿厚衣服、戴帽子）及牲畜防寒（加固畜舍、添加垫料），避免因寒冷引发疾病。
2. “小寒大寒，杀猪过年”
解读：小寒、大寒是农历年末的最后两个节气，农户通常会在这段时间宰杀年猪，准备过年所需的猪肉（如腊肉、腊肠）。此谚语反映了传统农家的过年习俗，也暗示冬季农活减少，进入“忙过年”阶段。
3. “大寒到顶点，日后天渐暖”
解读：大寒是冬季的最后一个节气，此后气温将逐渐回升（如“五九”“六九”期间，河边的柳树开始发芽）。提醒农户关注天气变化，为开春后的农事活动（如翻地、播种）做好准备。
4. “过了大寒，又是一年”
解读：大寒过后即为立春，标志着农历新年的开始。此谚语既有对旧年结束的感慨，也有对新年的期待，提醒农户总结过去一年的农事经验，规划新一年的种植计划。
