立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始，一般在每年公历的11月7日至8日之间交节；此时太阳到达黄经225°。按气候学划分四季的标准，下半年候平均气温降到10℃以下才进入冬季，因此“立冬为冬日始”的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合，而我国幅员辽阔，各地实际入冬时间并不完全一致。
立冬适合吃的食物
北方地区：立冬有吃饺子的习俗，寓意“交子”，常配羊肉等温热食材以御寒。
南方地区：常见羊肉汤、姜母鸭等温补汤品，帮助暖身。
江浙一带：有吃咸肉菜饭的风俗，取“以咸补肾”之意。
福建闽南：流行吃交冬糍/红糖糍粑，补充能量、暖胃。
广东潮汕：有“立冬食蔗”的讲究，取清甜生津、滋补之意。
其他传统：部分地区还会酿黄酒、做团子等，以迎接寒冬。
上述食俗兼具地域特色与御寒、滋补之意，可按当地习惯与个人口味选择。
饮食原则与人群提示
原则：以温热滋补、少食生冷、均衡多样为主，顺应“养藏”之道；烹饪宜蒸、煮、炖，减少油炸。
体质与搭配：体质偏热者（易上火）吃温补食材时可搭配萝卜、绿豆芽等以中和温燥；脾胃虚弱者先调脾胃，避免过度大补；整体注意荤素搭配与适量原则。
时令优选：可适当增加根茎类（如萝卜、山药、红薯）、黑色食物（如黑豆、黑芝麻、黑米）及鱼类、豆制品等优质蛋白来源。
起居配合：立冬后宜早睡晚起、注意保暖，配合适度运动，有助于护阳与御寒。
