正月初七是中国传统习俗中“人类的诞辰日”，别名“人日”“人胜节”“人庆节”“人七日”等，拥有至少两千年的历史。其起源与女娲创世传说密切相关——相传女娲在正月初一至初六依次造出鸡、狗、猪、羊、牛、马，第七日才创造出人类，因此这一天被视为“人日”。早在汉代，《占书》中就有“初七人日，晴则人寿年丰”的记载；魏晋时期，剪彩为“人胜”（头饰）的习俗兴起；至唐朝，人日节盛况空前，皇帝常宴请群臣，成为全民性的重要节日。
正月初七的主要风俗
1. 戴人胜
“人胜”是一种传统头饰，又称“彩胜”“华胜”，用彩纸、丝帛、金箔等材料剪成小人或花朵形状，戴于头上或贴于屏风。这一习俗始于晋朝，寓意“欲为人上之人”，同时也有纪念人类诞生的含义。
2. 吃七宝羹
七宝羹是用七种蔬菜（如芹菜、葱、蒜、芥菜、韭菜等）熬制的杂菜汤，各地食材略有差异（广东用芥菜、芥兰，客家人加鱼，台湾用菠菜、芹菜）。其寓意包括“更新”（羹与“更”谐音）、“除去邪气”“医治百病”，部分地区还通过蔬菜象征“聪明”“勤力致富”“鸿运当头”等吉兆。
3. 捞鱼生
流行于南方地区（如广东、福建），众人围坐一桌，将鱼肉、配料（如姜丝、葱丝）与酱料倒入大盘，站起身挥动筷子捞动，同时喊“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”，力求“越捞越高”，象征“步步高升”。
4. 登高
人日登高与重阳登高的“避祸”不同，更强调“积极祈福”。古人认为登高可亲近自然、祈求新年风调雨顺，也有“步步高升”的美好寓意。
5. 吃面条
部分地区（如山东、河北）有吃面条的习俗，寓意“用面条缠住岁月的双腿”，象征“长寿安康”。正月初七、十七、二十七分别被视为“小孩日”“大人日”“老人日”，对应人群需吃面条以祈求各年龄段的健康。
6. 不出远门与家庭团聚
古代认为正月初七是“人的生日”，应留在家中陪伴家人，避免出远门。这一习俗体现了对“人”的尊重，强调家庭团聚的重要性。
7. 祭祀祖先与尊老爱幼
人们会准备丰盛祭品祭祀祖先，表达对先辈的缅怀与感恩，维系家族纽带；晚辈需格外敬重长辈，聆听教诲，长辈也会向晚辈传递生活经验，强化家庭情感。
8. 送火把（部分地区）
山东等部分地区有“送火把”的习俗，用作物秸秆绑扎火把，在门前点燃后送至村外，寓意“驱除火灾”，祈求新年平安无事。