山东二月二的饮食传统：以“龙”为名的吉祥食俗
山东二月二的饮食习俗围绕“龙抬头”的吉祥寓意展开，各类食物均被赋予与“龙”相关的名称，既承载着对风调雨顺、五谷丰登的期盼，也传递着驱邪避灾的美好愿望。
1. 炒豆子（蝎子爪）
炒豆子是山东二月二最具代表性的食俗之一，又称“蝎子爪”。人们将黄豆、玉米、瓜子等炒至金黄，部分地区还会用糖或盐调味。民间认为，炒豆子能“镇压毒虫”——随着气温回升，蝎子、蜈蚣等害虫开始活跃，吃炒豆子寓意将害虫的“毒刺”炒熟，免去一整年的叮咬。泗水等地还有“吃豆豆不能掉地上”的说法，否则会被蝎子蜇咬，增添了习俗的趣味性。
2. 猪头肉（食龙头）
二月二吃猪头肉称为“食龙头”，源于古代祭祀传统。过年时宰杀的猪，正月过后剩下最多的就是猪头，正好在二月二这天作为祭龙的贡品。祭祀仪式结束后，猪头被分而食之，人们相信吃了猪头肉能沾到龙气，带来好运。烟台等地的“扒猪脸”是猪头肉的经典做法，经过多道工序烹制，肥而不腻、肉骨分离，成为二月二的特色美食。
3. 春饼（龙鳞饼）
春饼被称为“龙鳞饼”，因其薄如蝉翼、形似龙鳞而得名。吃春饼时，通常会卷上炒合菜（如肉丝、豆芽、韭菜等）或肘子肉，抹上甜面酱，卷成筒状食用。这种吃法象征着“披龙鳞”，寓意承接龙气，祈求新的一年顺顺利利。
4. 长寿面/龙须面
二月二吃的面条细长如龙须，故称“龙须面”或“长寿面”。民间认为，吃面条能“抚龙须”，表达对龙王的敬畏之心，同时祈求长寿安康。许多家庭会特意为老人煮长寿面，希望他们健康长寿。
5. 饺子（龙耳）
饺子形似龙的耳朵，因此被称为“龙耳”。部分地区讲究吃“肉菜饺子”（馅中有肉有菜），取“肉菜”之谐音“有财”，寓意新年财源滚滚。一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，象征团圆美满。
6. 馄饨（龙眼）
馄饨小巧玲珑，形似龙的眼睛，故称“龙眼”。吃馄饨寓意“点龙睛”，象征开启智慧、驱邪避凶。部分地区会将馄饨与面条一起煮，称为“龙拿珠”，增添了节日的喜庆氛围。
7. 棋子块（炒糕豆）
棋子块是用面做成的菱形小块，晾干后炒制而成，部分地区会加入糖或糖精调味。莱州等地的“炒糕豆”是将鸡蛋、糕面、糖混合，擀成面皮后切成块，晾晒后再炒，口感香甜酥脆。炒棋子块的寓意与炒豆子类似，象征“金豆开花”，祈求五谷丰登。
8. 煎饼（熏虫）
二月二吃煎饼称为“煎饼熏虫”，旨在通过煎饼的热气驱除蝎子、蜈蚣等害虫。人们会将煎饼煎得金黄酥脆，同时搭配正月留下的年糕一起吃，称为“煎饼熏虫”，寓意“吓跑害虫”，保护粮食和家人的安全。
这些食俗不仅是山东二月二的传统符号，更承载着人们对美好生活的向往。无论是炒豆子的“镇虫”、吃猪头肉的“沾龙气”，还是吃春饼的“披龙鳞”，每一道食物都蕴含着深厚的文化内涵，成为连接过去与现在的纽带。