把握“冬至进补，开春打虎”的时令特点，重在驱寒就温、补而不腻。多选温补食材（如羊肉、牛肉、姜、胡椒），同时兼顾滋阴润燥（如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜），避免辛辣过度以免上火。饮食宜多样均衡，谷果肉蔬合理搭配，少食生冷寒凉。起居配合早睡晚起、避寒就温，更利于阳气潜藏与恢复。
二 传统应节食物
饺子：北方习俗“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，寓意温暖与团圆。
汤圆：江南地区冬至必备，软糯香甜，适合寒冷季节补充能量。
馄饨：老北京有“冬至馄饨夏至面”之说，暖胃又应景。
羊肉与萝卜：民间有“冬至萝卜夏至姜”，羊肉温补、萝卜清爽解腻，二者同炖尤佳。
赤豆糯米饭：南方常见，寓意驱寒与吉祥。
年糕：南方多地冬至食用，软糯可口，可煮、蒸、炒多样做法。
以上为各地常见习俗，可按地域与口味选择，重在温热、适量与均衡。
三 温补与润燥食材清单
| 类别 | 代表食材 | 主要作用 | 适合人群/提示 |
|---|---|---|---|
| 肉类温补 | 羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼 | 温阳祛寒、益气补虚、健脾开胃 | 手脚冰凉、脾胃虚寒者更宜；注意不过量，避免上火 |
| 药食同源 | 黄芪、当归、枸杞、红枣、桂圆、肉桂 | 补气养血、温补阳气、滋阴润燥 | 可与肉类同煲；体质偏热或易上火者慎用温补药材 |
| 蔬菜根菜 | 白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕、白菜、芋头 | 清热生津、健脾和中、润燥 | 可与温补肉类搭配，解腻助消化 |
| 水果 | 梨、苹果、荸荠 | 生津润燥、清热化痰、助消化 | 冬季干燥时适量食用，注意个体肠胃耐受 |
以上食材与搭配有助于实现“温阳与滋阴并重”的冬至饮食目标。
四 简易食谱与做法
当归生姜羊肉汤：羊肉约500克，配当归10克、枸杞10克、红枣5颗、生姜3片。羊肉切块飞水去腥，加足量清水大火煮沸撇沫，转小火慢炖约2小时，调味即可。作用：温补阳气、驱寒暖身。
八宝粥：取糯米、红豆、绿豆、枸杞、红枣、莲子、杏仁、百合各适量，浸泡一夜后加足量水煮成粥，可少量冰糖调味。作用：补气养血、滋阴润燥。
萝卜炖羊肉：白萝卜500克、羊肉250克、姜、料酒、盐适量。羊肉先焯水去沫，换清水加姜、料酒炖至六成熟，再下萝卜同煮至熟。作用：益气补虚、温中暖下、解腻化痰。
五 人群与注意事项
因人而异、适度进补：分清气虚、阳虚、阴虚、痰湿等体质再补；避免盲目大量进补，以免上火、消化不良或血脂升高。
少辛辣、重平衡：辛辣助阳易上火，进补同时搭配荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等以护津；饮食清淡适量，控制油腻与重口味。
慢病人群提示：高血压等人群减少高盐食物（如腊肉）摄入；有痰热、口苦、烦躁等热象者，慎食过于温燥之品（如羊肉、狗肉）。
起居配合：注意保暖（尤其足部）、早睡晚起、适度户外运动，更利于阳气生发与御寒。
