腊八节（农历十二月初八）是中国重要的传统节日，承载着祈福、祭祀、饮食等多重文化内涵，主要风俗习惯如下：
1. 喝腊八粥
腊八粥又称“七宝五味粥”，是腊八节最具代表性的习俗。其历史可追溯至宋代，最初与佛教“佛成道节”相关（纪念释迦牟尼成道），后逐渐成为全民习俗。粥的用料丰富，通常包括谷类（大米、小米、糯米）、豆类（黄豆、绿豆、红豆）、干果（红枣、莲子、桂圆、核桃）等，部分地区（如陕北）还会加入豆腐、肉等食材。制作时需提前浸泡食材，慢熬至黏稠。传统中，腊八粥需先敬神祭祖，再馈赠亲友（需在中午前送出），剩余粥保存几天寓意“年年有余”；送给穷苦人也视为积德之举。
2. 泡腊八蒜
这是北方（尤其是华北地区）的经典习俗。腊月初八当天，将蒜瓣剥去老皮，放入密封坛中，倒入米醋（有时加少许白糖），封严坛口。至除夕启封，蒜瓣会变成翠绿色（因醋的酸性激发蒜酶反应），醋也带有浓郁的蒜香。腊八蒜口感酸辣适中，是春节期间吃饺子、拌凉菜的最佳佐料。民间认为“蒜”与“算”同音，商户会在腊八这天算清全年收支，寓意“清账”。
3. 吃腊八面
主要流行于北方不产或少产大米地区（如陕西、山西、河南等地）。做法是提前一天用蔬菜（胡萝卜、白菜、菠菜）、肉类（猪肉、羊肉）、豆类（黄豆、豆腐）等制作臊子，将面条擀成薄片或搓成条状。腊月初八早晨，全家围坐吃腊八面，象征“新年开端，吃饱有力”。
4. 腊八豆腐
安徽黔县（今黟县）的特色风味。腊月初八前后，家家户户将新鲜豆腐切成小块，放在通风处自然晾晒（或用盐、辣椒等调料腌制后晾晒），直至豆腐水分蒸发、表面形成一层盐霜。成品色泽黄润，口感咸香有嚼劲，可长期保存，是春节期间招待客人的必备小菜。
5. 吃冰
腊八前一天，人们用钢盆或陶盆舀水放在室外，待第二天结冰后取出，敲成碎块。民间传说“腊八冰”有神奇功效，吃了能预防来年肚子疼（实则是冬季寒冷环境下，冰的清凉感刺激肠胃，增强耐寒能力的民间说法）。
6. 祭祀祖先与神灵
腊八节的起源与古代“腊祭”密切相关。《礼记·郊特牲》记载：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也”，即通过猎取禽兽、收集农作物，合聚万物祭祀祖先和神灵（如先啬神、司啬神、农神、灶神、门神等），感恩丰收，祈求来年风调雨顺、吉祥平安。祭祀后，人们会分享祭品，象征“共享丰收”。
这些习俗不仅体现了中国人对自然的敬畏、对祖先的感恩，也传递着团圆、吉祥、祈福的文化内涵，成为连接家庭与社会的重要纽带。