2021年的腊八节落在1月20日（农历辛丑牛年十二月初八），这一天恰与大寒节气重合。民间有“过了腊八就是年”的说法，腊八一过，年味渐浓，家家户户开始“忙年”，进入迎接新春的节奏。
腊八节的由来
腊八节源远流长，其雏形与古代腊祭仪式相关。先秦时期，腊日并不固定，汉代以冬至后第三个戌日为“腊日”；南北朝时期，佛教因受官方提倡日益兴盛，传说中佛祖释迦牟尼成道之日（农历十二月初八）与腊日逐渐合流，形成了兼具祭祀祖先、神灵与纪念佛祖成道的民俗节日。腊八节也承载着古代驱瘟辟邪的年俗内涵，如冬至或腊八食用红豆粥以禳避疫疾，体现了古人对健康平安的朴素追求。
腊八节的核心习俗
1. 喝腊八粥：这是腊八节最具代表性的习俗。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”，由糯米、红枣、莲子、核桃、栗子、桂圆、红豆、花生等多样食材熬制而成，寓意“五谷丰登”“连年丰收”。寺院会煮粥供佛并施粥于民，民间则家家户户熬粥，或祭祀祖先，或馈赠亲友，剩余粥则取“年年有余”之意。
2. 泡腊八蒜（腊八醋）：流行于北方尤其是华北地区。将紫皮蒜瓣泡入米醋或黄酒中密封，至除夕春节时启封，蒜色呈青绿色，酸辣可口，常用来蘸饺子或拌凉菜，寓意“蒜（算）去烦恼，醋（促）健康”。
3. 吃腊八面：主要流行于陕西关中地区。以面和豆类（红豆为主）为原料，面做成韭叶面，红豆提前泡发熬汤，水开后转小火煮面，同时热油爆香葱花，面煮好后将葱花油泼入锅中，寓意“红红火火，长长久久”。
4. 晒腊八豆腐：安徽省黟县的传统小吃。腊月初八前后，家家户户用小黄豆做豆腐，切成块后抹盐水，中间挖洞放入食盐，置于冬日阳光下晒干，成品色泽黄润，入口松软，可悬挂晾放数月，招待贵宾时雕刻成动物、花卉造型，浇上麻油拌佐料，是酒宴佳肴。
5. 吃腊八冰：老北京及部分北方地区的习俗。腊八前一二天用陶瓷盆盛满冷开水放在院中结冰，腊八早上磕出冰块全家分食，寓意“吃了腊八冰，来年一年不肚疼”，寄托了人们对身体健康的美好愿望。
