1. 喝腊八粥：腊八节最具代表性的习俗，以粳米、糯米、薏米仁等谷类，黄豆、绿豆、红小豆等豆类，花生、核桃仁、芸豆等果仁为基础原料，部分地区会加入龙眼肉、葡萄干等，熬制成香浓的粥品。其寓意包括庆贺当年丰收、祈求来年吉祥，以及阖家团聚时传递亲情。
2. 泡腊八蒜：北方传统食俗，将紫皮蒜瓣剥皮后放入密封容器，倒入米醋浸泡，置于阴凉处。待蒜瓣变为翠绿色（类似翡翠），即可食用，通常作为除夕饺子的佐料。蒜与“算”谐音，旧时商号多在腊八前后结账，故有“腊八算”之称，百姓通过吃腊八蒜回避算账，祈求新年避晦。
3. 祭祀祖先与神灵：腊八节融合佛教（释迦牟尼成道日）、道教（王侯腊）及民间信仰，人们会用腊八粥、水果、鲜花等祭品，在祠堂、庙宇或家中祭祀祖先，祈求祖先保佑家族兴旺；同时祭祀神灵，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。
4. 吃腊八面：陕西关中地区特色习俗，以豆类（黄豆、绿豆）、蔬菜（胡萝卜、白菜、韭菜）做臊子，浇在煮熟的手擀面条上。面条细长象征长寿，寓意健康长寿、福气绵长。
5. 做计划：腊八至立春被称为“初阳之岁”，是传统中制定新年计划的好时机。人们会在此时规划来年的生产、生活目标，如种植计划、事业发展方向，寓意以全新的姿态迎接新岁。
2025年腊八节忌讳
1. 忌回娘家：传统观念认为，已婚女子在腊八节回娘家可能给娘家带来晦气，影响夫家运势。这一禁忌源于古代“男尊女卑”思想及对“团圆”的强调，现代虽有淡化，但仍被部分家庭遵循。
2. 忌说不吉利的话：腊八节是祈福纳祥的日子，应避免说丧气话（如“死”“病”“穷”）、争吵话或晦气话。此类言语会破坏节日祥和氛围，被认为会冲散福气、带来不祥，影响新一年的运势。
3. 忌搬家动土：腊月被视为“众神归位”“宅运稳定”的时期，搬家或动土（如装修、挖土）可能惊扰宅运、神灵，导致运势波动。冬季天气寒冷，搬家也易带来不便。
4. 忌借钱与催债：腊八节讲究“聚财”，借钱给他人被视为“散财”，可能导致来年财运不佳；催债则会破坏人际关系，影响新年和谐。民间有“腊八不借钱，来年富足年”的说法。
5. 忌吃剩菜剩饭：腊八节有“辞旧迎新”之意，吃新鲜食物寓意新岁富足有余。剩菜剩饭象征“剩余”，与新年的“圆满”相悖，且冬季食物易滋生细菌，食用后可能影响健康。