“五红”是端午节的传统节令菜肴，以红色为核心特征，因地域和时代略有差异，常见组合包括：
经典版本（南京及周边）：烤鸭、苋菜、红油鸭蛋（咸鸭蛋）、龙虾、雄黄酒。其中，龙虾是上世纪70年代后取代“油爆虾”的“新宠”，而苋菜则是“五红”中最具历史底蕴的食材（民国时期《金陵岁时记》已有“是日必啖苋菜”的记载）。
传统变体（江宁等地）：红烧黄鳝、虾子（熟后呈红壳）、咸鸭蛋、苋菜、雄黄酒（部分地区称“五红一白”，加大蒜瓣）。
其他常见组合：红烧黄鱼、红烧肉、西红柿、蒸香肠、红苋菜（部分地区灵活调整，但保留红色基调）。
二、端午吃“五红”的由来
1. 驱邪避毒的传统传说
民间相传，端午时节是“五毒”（蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣、壁虎）出没的高峰期。古人认为红色能“吓退邪祟”，于是用五种红色菜肴（如油炸“五毒”造型或单纯红颜色的菜）摆在桌上，假装是“油炸五毒”，让五毒误以为同类被伤害，从而不敢进犯。这种习俗逐渐演变为“吃五红”以保平安。
2. 顺应时节的养生智慧
端午正值仲夏“恶月”（农历五月蚊蝇孳生、疫病流行），红色食物多具有温热、升阳的特性，能帮助身体抵御湿热邪气。例如，苋菜清热解毒、红油鸭蛋滋阴清肺、烤鸭补虚劳，均符合夏季饮食调理需求。
3. 文化融合与变迁的结果
最初的端午饮食以“五黄”（黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒）为主（源于五行“黄色属土，能克水避邪”），但随着时代发展，“黄色”逐渐被更鲜艳、更具视觉冲击力的“红色”取代，既保留了驱邪寓意，又融入了对美好生活的向往（红色象征红红火火）。南京等地的“五红”演变即为典型例子。