1. 预防“疰夏”：疰夏是夏季常见的脾胃虚弱症状，老一辈认为立夏吃烧饼能“不疰夏”“不生疮”，寄托了夏季少生病的期望。比如盐城地区有“吃了黄烧饼，不得热黄病”的说法，将烧饼与抵御暑热疾病联系起来。
2. 庆祝小麦丰收：立夏时节正值小麦主产区新麦登场，烧饼以小麦面粉为主要原料，吃烧饼是对小麦丰收的庆祝，也寓意着“五谷丰登、生活富足”。
3. 驱邪避灾：部分地区认为烧饼的“烧”字有“烧掉疾病”的含义，吃了烧饼能驱赶夏季的湿热邪气，保佑家人平安健康。
4. 时令饮食的智慧：立夏后人体阳气上升，新陈代谢加快，烧饼作为烤烙面点，易于消化吸收，符合“春夏养阳”的饮食原则，能为身体补充能量，适应夏季的高温环境。
立夏这天应该吃的食物
立夏饮食需顺应节气特点，遵循“增酸减苦、清淡易消化、营养均衡”的原则，以下是适合立夏食用的食物：
1. 清热生津类：夏季出汗多，易耗伤津液，可多吃酸味食物（如山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃）促进唾液分泌，生津止渴；同时搭配稀食（如荷叶粥、绿豆粥、小米粥），既能补充水分，又能清热解暑。
2. 清热利湿类：立夏后湿热渐重，可吃一些清热利湿的食物，如西瓜（清热解暑、利尿）、冬瓜（利水消肿）、黄瓜（清热解毒）、番茄（生津止渴）、鲤鱼（利湿消肿），帮助排出体内湿气。
3. 优质蛋白类：夏季人体消耗大，需补充优质蛋白增强免疫力，可选择鱼（鲫鱼、鲤鱼）、鸡（土鸡）、瘦肉（牛肉、猪肉）、豆类（黄豆、绿豆）、蛋（鸡蛋、鸭蛋）、奶（牛奶、酸奶）等，既能补充蛋白质，又不会过于油腻。
4. 粗粮与果蔬类：立夏后胃肠功能较弱，应多吃富含纤维素的粗粮（如玉米、小米、薏米、燕麦）和新鲜果蔬（如白菜、菠菜、芹菜、洋葱、木瓜），促进消化，预防便秘。
5. 传统习俗食物：部分地区有立夏吃特定食物的习俗，如盐城的“黄烧饼”（寓意不疰夏）、“甜菜”（补充维生素），这些传统食物不仅符合时令，还承载着地方文化特色。
