1. 彭祖：华夏长寿文化与烹饪鼻祖
彭祖（篯铿）是徐州之一位有明确历史记载的名人，为上古颛顼帝玄孙，受封于彭城（今徐州），建立大彭氏国（徐州建城史的源头）。他不仅是烹饪界的“鼻祖”（首创“雉羹”，即后世“饣它汤”的雏形，被乾隆赐为“天下之一羹”），还是养生文化的先驱（擅长导引气功、饮食调理与房中术），传说活了800余岁（象征长寿的符号）。其文化核心是“福寿双全”，至今仍是徐州民间信仰的重要组成部分，彭祖园、彭祖祠等遗迹仍保留着对他的纪念。
2. 项羽：西楚霸王与楚汉争霸的核心人物
项羽（前232前202）是秦末农民起义军领袖，楚国名将项燕之孙。秦亡后，他自立为西楚霸王，定都彭城（今徐州），成为徐州历史上唯一称王的帝王。项羽的一生充满传奇：巨鹿之战破釜沉舟，摧毁秦军主力；鸿门宴上放走刘邦，埋下楚汉之争的隐患；垓下之战兵败，自刎乌江（“至今思项羽，不肯过江东”成为千古慨叹）。戏马台（徐州现存最早的古迹之一）是其当年“戏马观兵”的遗址，见证了其霸业的辉煌。
3. 刘邦：西汉开国皇帝与“布衣将相”的典范
刘邦（前256前195）是徐州沛县人（“丰生沛养”），中国历史上之一位布衣皇帝（从亭长起步，率丰沛乡党逐鹿中原）。秦亡后，他击败项羽，建立汉朝，定都长安。刘邦的文化贡献包括：《大风歌》（“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡”）成为中国帝王诗歌的经典；首开祭孔先河（经过曲阜用太牢祭祀孔子，提升儒学地位）；推行“休养生息”政策，奠定汉代四百年基业。歌风台（徐州标志性遗迹）是其吟唱《大风歌》的地方，记录了其衣锦还乡的荣耀。
4. 刘向：西汉经学家、目录学之父
刘向（前77前6）是楚元王刘交的四世孙，西汉著名的经学家、目录学家、文学家。他在天禄阁整理古籍，编撰《别录》（我国之一部系统的图书分类目录），开创了目录学这一学科；其著作《新序》《说苑》收录了大量历史故事与民间传说，具有极高的文献价值；还整理了《战国策》《楚辞》等重要典籍，为后世文化传承做出了卓越贡献。刘向父子的学术成就，使徐州成为汉代儒学与文献学的中心之一。
5. 苏轼：北宋文豪与徐州“文化名片”
苏轼（10371101）是北宋著名文学家、书画家，曾任徐州知州（10771079年）。在徐期间，他带领民众抗击洪水（修筑苏堤、黄楼），留下“苏堤”这一水利遗迹；与友人游云龙山，写下《登云龙山》（“岗头寺北多幽绝，古刹钟声度远峰”），山上的“东坡石床”（其饮酒休息的石头）成为著名景点；夜宿燕子楼，梦到关盼盼，写下《永遇乐·明月如霜》（“燕子楼空，佳人何在，空锁楼中燕”），成为千古名句。苏轼的诗词、散文与政绩，使徐州成为“文化名城”，其遗迹至今仍吸引着游客。
6. 李可染：中国山水画一代宗师
李可染（19071989）是徐州籍现代美术教育家、中国山水画大师。他师从齐白石、黄宾虹，提出“用更大的功力打进去，用更大的勇气打出来”的艺术理念，借鉴西画的明暗处理，开创了“黑、满、重、亮”的新画风（如《万山红遍》《漓江胜境图》），推动中国传统山水画的现代转型。李可染曾任中央美术学院教授、中国画研究院院长，其作品被中国美术馆、故宫博物院等机构收藏，成为中国现代艺术的瑰宝。