“霜降始霜”是黄河流域反映秋季气候变化的传统农谚，核心内涵是霜降节气前后，黄河流域开始出现初霜（秋季之一次霜）。《月令七十二候集解》记载“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”，此时该区域气温降至0℃以下，空气中的水汽在地面或植物表面凝结成细微冰针或六角形霜花，标志着天气进一步转冷，进入秋冬过渡阶段。
需要明确的是，“霜降”并非直接等同于“降霜”，前者强调天气趋冷的阶段性特征，后者是水汽凝结的具体现象。我国地域辽阔，初霜分布差异显著：东北北部、内蒙古东部等高纬度或高海拔地区，初霜可能早在8月底就已出现；而华南南部河谷地带因热量充足，初霜往往延迟至隆冬时节；西双版纳、海南等热带地区则全年无霜。
霜降的农事安排
霜降是秋季农业生产的关键节点，北方以“收”为主，南方兼顾“收”与“种”，同时需防范霜冻对作物的危害，具体安排如下：
北方地区：秋收扫尾与作物防寒
1. 秋收收尾：北方大部分地区进入秋收后期，需及时收割耐寒性较差的作物（如棉花、晚稻），拔除棉秸并耕翻整地，以减少病虫害越冬基数；“霜降不起葱，越长越要空”，此时大葱需尽快采收，避免因低温空心。
2. 大白菜管理：华北地区大白菜进入生长后期，需加强肥水管理（如追施磷钾肥），提高植株抗寒能力，确保霜降后顺利收获。
3. 设施作物防护：大棚内的番茄、黄瓜、茄子等喜温作物，需覆盖保温被、加盖草帘，保持棚内温度在10℃以上；同时注意通风降湿，预防灰霉病、霜霉病等病害。
南方地区：“三秋”大忙与秋冬种
1. 秋收：单季杂交稻、晚稻进入成熟期，需及时收割，避免因雀害或落粒造成损失；红薯需适时挖收（“霜降一过百草枯，薯类收藏莫迟误”），防止遭受早霜冻害，影响贮藏品质。
2. 秋种：抓紧播种冬小麦（“霜降配种清明乳”）、栽种早茬油菜，确保作物在冬季来临前形成壮苗；同时清理田间秸秆，深翻土壤，消灭越冬虫卵和病菌。
3. 经济作物管理：茶园需结合深耕重施基肥（如饼肥、农家肥），并进行轻修剪、清理园地和药剂封园（如石硫合剂），减少来年病虫害；果园需适时采收中晚熟猕猴桃（如金艳、金魁），防治溃疡病、褐斑病，保护秋叶。
畜牧与水产：抓膘越冬与成品上市
1. 畜牧：继续做好秋季防疫工作（如接种疫苗），预防畜禽流感等疾病；加强牲畜抓膘，储备足够的草料，确保安全越冬。
2. 水产：霜降后，水产动物逐渐进入冬眠期，成品鱼需逐步捕捞上市；跨年度养殖的鱼类需减少投喂量，加深池水（保持1.5米以上），保持水温稳定。