“秋分早霜降迟”的下一句是“寒露种麦正当时”
这句农谚是中国华北南部地区（如河南、安徽等黄河流域以南区域）劳动人民的农业生产经验，涵盖了小麦种植的关键时间节点。“秋分早”指秋分时节气温仍偏高，此时播种小麦会因热量过剩导致幼苗徒长，影响后期抗寒能力；“霜降迟”指霜降时节气温已明显下降，过晚播种会使小麦无法充分利用秋季养分积累，易受冻害；“寒露种麦正当时”则强调寒露（约公历10月8日）前后是当地小麦的更佳播种期，此时气温适中（日均温约1520℃），土壤墒情适宜，既能保证种子顺利萌发，又能让幼苗在冬季来临前形成健壮的根系和越冬结构，为来年丰收奠定基础。
秋分吃蟹的原因
秋分时节是螃蟹（尤其是淡水蟹中的大闸蟹）生长成熟的关键期，此时蟹肉肥美、营养丰富，符合人们的饮食需求。
肉质肥美：秋分前后，螃蟹经过夏季的生长，体内积累了充足的脂肪和蛋白质，蟹黄（母蟹）或蟹膏（公蟹）变得饱满浓郁，口感鲜嫩多汁，是全年最适宜食用的阶段。民间素有“九月圆脐十月尖”的说法，指农历九月母蟹的圆脐（卵巢）发育成熟，蟹黄浓郁；十月公蟹的尖脐（精巢）丰满，蟹膏醇厚。
营养价值高：螃蟹富含优质蛋白（每100克可食部分含蛋白质17.5克，高于猪肉、鱼肉）、钙（126毫克）、磷（182毫克）、铁（2.8毫克）及维生素A（比鱼类高610倍）等营养成分，易于人体吸收，具有滋阴润燥、补益气血的功效，适合秋季进补。
文化传统：秋分是秋季的重要节气，民间有“秋分食蟹忙”的习俗。早在宋朝，螃蟹已成为大众美食，《东京梦华录》中记载了汴梁（今开封）饭馆供应的“洗手蟹”（以橙泥、醋调味的生蟹），可见吃蟹传统由来已久。如今，秋分吃蟹不仅是品尝美味，更是人们对传统节气文化的传承。
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