一、祭灶前准备
1. 环境与个人清洁：祭灶前需彻底清扫厨房，清除灶台、墙面、油烟机的油污和杂物，保持环境整洁；参与者需沐浴更衣、整理衣冠，以示对灶神的恭敬。
2. 供品筹备：必选供品包括糖瓜/麦芽糖（用于粘住灶神嘴巴，避免其说坏话）、清水（供灶神饮用）、料豆/秣草（供灶神坐骑食用）；可选供品有水果（苹果寓意平安、橘子寓意大吉大利、火龙果寓意红红火火）、糕点（如月饼、桃酥）、饺子（寓意“送行饺子接风面”）。供品数量宜为3、5、7等单数，符合传统吉祥寓意。
3. 祭灶时间：通常选择腊月二十三傍晚酉时（17:0019:00）进行，此时灶神已归家，且不影响其次日上天汇报；最迟不宜超过当晚12点，避免延误灶神行程。
二、仪式流程
1. 布置神位：将旧灶神像从灶台取下（若为新贴，可直接摆放），贴于厨房灶台旁或南面墙边（南属火，契合灶神“司火”属性）；两侧张贴对联（如“上天言好事，下界保平安”），横批“一家之主”；摆放供桌，将供品整齐排列于灶神像前。
2. 上香礼拜：点燃三炷香（用左手插香，顺序为中间、右手、左手，寓意“天地人”三才合一），插入香炉；斟三杯酒，洒于神龛前地面（象征敬献灶神）；全家跪拜，默念祈福话语（如“灶王爷，本姓张，骑着马，挎着枪，上上方，见玉皇，好话多说，坏话少讲，过年回来多给你供香火”或“上天言好事，下界保平安，保佑家人健康顺遂、事业有成”）。
3. 送灶仪式：将旧灶神像与预先准备的纸马、纸钱、纸衣（象征灶神升天的坐骑和装备）一同焚烧，焚烧时默念“恭送灶王爷上西天”；焚烧完毕后，燃放鞭炮（部分地区习俗，增添喜庆氛围）。
三、注意事项
1. 参与人员禁忌：传统习俗中“男不拜月，女不祭灶”，祭灶需由男主人主持，女性（尤其是经期女性）应回避，避免“阴阳冲突”；现代社会中，若女性为主要操持者，也可参与，但需尊重传统习惯。
2. 言行禁忌：祭灶当天需保持家庭和睦，忌争吵、说脏话（避免冒犯灶神，影响其汇报内容）；忌杀生（如宰杀鸡鸭等，认为“生灵”会带来不吉）；忌打碎物品，若不小心打碎，需立即说“岁岁（碎碎）平安”化解。
3. 后续流程：祭灶后，需等待除夕当天再贴新的灶神像（象征“接灶”），期间灶神已上天汇报，家中需保持洁净，直至新神像贴上。
4. 消防安全：焚香、烧纸、放鞭炮时需远离易燃物品（如窗帘、纸箱、干草），做到“人走火熄”；家长需教导儿童不要，避免引发火灾。