老北京人过夏至，既有对传统节气的敬畏，也有顺应时令的生活智慧，核心围绕“祭祀纳祥、饮食消夏、民俗纳凉”展开，每一个细节都藏着对平安顺遂的期盼。
一、祭祀纳祥：祈求丰年与平安
夏至是传统“夏节”，老北京人通过祭祀活动表达对自然的感恩与对未来的期盼。皇家祭地是明清时期的重要仪式：明清帝王会在夏至日赴地坛（位于安定门外，按“南乾北坤”理念建造）行祭礼，祭祀“皇地祇神”。程序繁琐且庄重——夏至前两个月修斋宫，前三日皇帝到太庙告请太祖配神，当日由太常寺卿率领人员打扫坛台、铺设棕褥、设置神座与黄幄，祭祀共分九个仪程，皇帝需向正位、配位、从位行三跪九叩礼，从迎神至送神历时两小时。民间也有祭祀传统：因夏至正值麦收，百姓会祭祀祖先、土地神（地母）、水神，供品以新麦 *** 的面食为主（如面条），既庆祝丰收，也祈求消灾年丰。若家中有久病之人，会到药王庙祭拜；京郊农人多到龙王庙祈求风调雨顺；买卖家则去关帝庙、财神庙拜财神，保佑生意兴隆。
二、饮食习俗：夏至面的“仪式感”与其他消夏美味
“冬至饺子夏至面”是老北京流传最广的饮食谚语，夏至吃面是雷打不动的传统。此时新麦刚收，用新面 *** 的过水凉面（冷淘面）是主角——面条煮熟后过冷水，拌上芝麻酱、炸酱、花椒油、老陈醋，加上黄瓜丝、蒜泥，清爽开胃，既能降火，又符合夏日饮食清淡的原则。除了面，夏至还有丰富的时令吃食：吃鲜儿——老北京自产的杏、樱桃、桑葚、西瓜等水果在夏至前后成熟，百姓会买上几斤尝鲜，享受“夏至口福”；吃冷食——喝“井拔凉”（从深水井刚提上来的凉水）、吃凉粉、绿豆糕、豌豆黄，街头还有冰碗儿（小碗垫天然冰，放果藕、鲜莲蓬、鲜菱角、芡实），甜凉爽口，果香浓郁；吃长命菜——即马齿苋，是老北京最常见的野菜，夏至时植株青绿茎红、叶片肥厚，百姓会去郊外采挖，凉拌、煮粥或做馅，据说可“消百病、益长命”。
三、民俗雅趣：消夏的仪式感
夏至时节，老北京人有许多应季的民俗活动，充满生活情趣。送扇子是重要习俗——妇女们会互相赠送折扇、脂粉，《辽史·礼志》记载“夏至之日，俗谓之朝节，妇人进彩扇，以粉脂囊相赠遗”。折扇用于生风，脂粉用于涂抹散体热浊气、防生痱子，还有“扇”与“善”谐音，寓意“扇走小人、趋吉避凶”。蒿草熏蚊是传统的防蚊方式——夏至后蚊蝇增多，百姓会去城门外割艾蒿，晒半干后，傍晚时分在院子里点燃（不见明火，只冒烟），蚊蝇闻味便会逃窜。夏至还有“尝黍”习俗——《吕氏春秋》记载“夏至尝黍，端午食粽”，天子会在夏至举行尝黍仪式，百姓也会仿照西周“角黍”传统，将黍用竹叶包裹蒸熟品尝，象征欢庆年丰。
这些习俗不仅是老北京人对传统节气的传承，更是对夏日生活的智慧应对，每一个细节都藏着对美好生活的向往。