霜降是二十四节气中的第18个节气、秋季的最后一个节气，一般在每年公历10月23—24日交节，太阳到达黄经210°。此时天气渐寒、昼夜温差显著增大，是秋冬过渡的重要节点。霜的形成需要晴朗、少风或无风的夜间，地面或物体迅速辐射冷却，贴近地面的水汽直接凝华为白色冰晶；洼地更易结霜。我国幅员辽阔，东北、西北不少地方已见初霜，而江南、华南昼夜温差加大、秋燥明显。
二、全国常见习俗一览
| 地区/范围 | 主要习俗 | 典型做法或吃食 | 含义/说明 |
|---|---|---|---|
| 北方多地（如山东烟台） | 迎霜、赏菊 | 西郊“迎霜”；举办菊花会、赏菊饮酒 | 借菊雅集、迎寒来临 |
| 广东高明 | 送芋鬼 | 瓦片垒“梵塔”烧红，推倒后“打芋煲”煨芋，再将瓦片弃于村外 | 祈福祛凶、迎祥纳吉 |
| 闽南、台湾 | 贴秋膘、进补 | 吃鸭子、煲羊肉/羊头，讲究“一年补通通，不如补霜降” | 秋冬交替，补益养生 |
| 广西玉林 | 食牛肉 | 牛肉炒萝卜、牛腩煲 | 增强体力、御寒储备 |
| 北京及北方 | 赏菊、食火锅 | 菊花火锅、烤肉 | 时令应景，暖胃御寒 |
| 华北、西北农村 | 收获与防寒 | 拔萝卜、“霜降不起葱”；抓紧收晚稻、棉花、甘薯等 | 防霜冻、保产量 |
| 广西壮族（下雷） | 霜降节（三天） | 初降敬牛、正降祭神巡游、尾降歌圩/板鞋舞 | 敬天祈丰、商贸集会、民族歌舞 |
| 其他普遍做法 | 吃柿子、登高 | 柿子“御寒补筋骨”；登高赏红叶 | 时令饮食与秋游结合 |
上述习俗见诸多官方与权威科普渠道记载，地域差异明显、主题多围绕“迎寒、赏秋、进补、祈福”。
三、典型食俗与小贴士
吃柿子：不少地区认为霜降吃柿子能御寒、补筋骨，民间还有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的说法。柿子此时成熟、味甘美，但注意勿空腹食用、勿连皮吃、勿与螃蟹同食，以免引起不适。
吃鸭/牛/羊：在闽南、台湾多讲究吃鸭进补；广西玉林流行吃牛肉；北方多地有“煲羊肉/羊头”“迎霜兔肉”等食俗，顺应“补冬不如补霜降”的观念，兼顾能量补给与脾胃养护。
登高赏菊：霜降前后秋菊盛开，民间有“霜打菊花开”，举办菊花会、登高赏景，既应时令又陶怡情志，是流传最广的节令活动之一。
四、农事要点与生活提示
北方农事：多处于秋收扫尾阶段，华北大白菜加强后期管理；收获后及时清秸秆、根茬以减少越冬虫卵与病菌；注意防霜防寒，必要时采取灌溉增湿、烟熏增温、覆膜保温等措施减轻冻害。
南方农事：正值“三秋”大忙，收割晚稻与单季稻，种早茬麦、栽早茬油菜，采摘棉花、整地备耕；各地要抓紧采收，避免霜冻影响品质与产量。
生活养生：霜降秋燥明显，宜早卧早起、注意防寒保暖与润燥养阴；饮食可取梨、苹果、山药、萝卜等润肺健脾之品，结合适量运动与情志调畅，安然过渡至寒冬。
