草莓是水果中的“维生素C大户”，每100克草莓约含60毫克维生素C（部分品种甚至更高），每天吃10颗左右（约100克）即可满足成年人一天的维生素C需求。维生素C不仅能促进胶原蛋白合成、增强免疫力，还能预防坏血病、牙龈出血等问题。
2. 抗氧化，延缓衰老
草莓富含花青素、鞣花酸等强抗氧化成分，能有效清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。这些抗氧化物质有助于延缓皮肤衰老（如减少皱纹、降低皮肤癌风险）、保护血管内皮细胞，维持身体各器官的正常功能。
3. 促进消化，保护肠道健康
草莓中的膳食纤维（每100克含12克）和果胶能刺激肠道蠕动，促进食物消化，预防便秘。膳食纤维还能调节肠道菌群平衡，美国马萨诸塞大学研究发现，每天吃250克草莓可减轻腹泻症状和结肠组织炎症，帮助恢复肠道健康。
4. 护心降脂，预防心血管疾病
草莓中的花青素能加速体内胆固醇分解，降低低密度脂蛋白（LDL，“坏胆固醇”）水平，防止胆固醇在动脉壁沉积；其含有的叶酸（每100克含约10微克）能降低同型半胱氨酸水平，减少血管炎症。多项研究显示，经常吃草莓有助于降低血脂、血压，预防血栓形成，降低冠心病、中风等心血管疾病的风险。
5. 护眼明目
草莓富含胡萝卜素（可在体内转化为维生素A）和维生素A，每100克草莓含约30微克胡萝卜素。这些营养物质能缓解夜盲症、改善视网膜功能，维护上皮组织健康，促进眼睛生长发育，对长期用眼的人群（如学生、上班族）有较好的护眼作用。
6. 辅助防癌，降低癌症风险
草莓中的花青素、鞣酸、儿茶素等成分具有抗癌活性。鞣酸能吸附和阻止致癌物质（如亚硝胺）的吸收，花青素可抑制乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等癌细胞的增殖。流行病学研究发现，经常吃草莓的人群患癌风险相对较低。
7. 低糖低热量，适合控糖人群
草莓属于低升糖指数（GI≈40）水果，每100克草莓含约7克糖分，升糖速度慢，适合糖尿病患者适量食用（建议每天不超过10颗）。其含有的果胶还能延缓餐后血糖上升，对血糖控制有一定帮助。
8. 清热去火，缓解春季不适
草莓性凉，具有清热去火、解暑润肺的功效。春季气候干燥，人体易出现肝火旺盛（如口干舌燥、咽喉肿痛、长痘），吃草莓能有效缓解这些症状，还能补充水分，滋润喉咙。