正月初四吃“折箩”：传统年俗中的节俭与吉祥寓意
折箩（又称“折罗”“合菜”）是中国传统年俗中正月初四的标志性饮食，本质是将春节前几天的剩菜剩饭合并烩制而成的大杂烩。其名称源于对“剩余饭菜”的通俗称呼，在老北京、河北等地区尤为常见，是民间“惜物”智慧的体现。
一、折箩的具体含义
折箩并非特定菜品，而是对“剩余食物再利用”的统称。春节期间，家家户户为营造喜庆氛围往往会准备丰盛的年夜饭、初一饺子、初二面等，难免产生剩菜。正月初四这天，人们将这些剩菜（如肉类、蔬菜、主食等）不分类别地倒在一起，重新炒制或烩煮成一锅，全家人围坐食用。这一过程既是对年货的“清点”，也是对“不浪费”传统的坚守。
二、折箩的起源与历史演变
折箩的习俗可追溯至古代农耕社会。过去物资匮乏，人们珍惜每一粒粮食，即使过年也不会随意丢弃剩菜。随着时代发展，折箩的意义逐渐从“果腹”转向“象征”——它不再是单纯的“吃剩饭”，而是成为“节俭美德”的载体。即使在物质丰富的今天，许多家庭仍保留这一习俗，通过吃折箩提醒自己“珍惜粮食，拒绝浪费”。
三、折箩的文化寓意
1. 祈愿富足：折箩将“剩余”转化为“延续”，寓意“去年的粮食吃不完，今年的日子更富足”，表达了人们对来年“不愁吃穿”的美好期待。
2. 倡导节俭：折箩是“艰苦奋斗”精神的具象化。通过吃折箩，人们铭记“一粥一饭来之不易”的道理，传承“成由勤俭败由奢”的传统美德。
3. 辞旧迎新：正月初四作为“迎神日”（恭迎灶神间），吃折箩象征“扫除旧岁的晦气”，以全新的状态迎接新一年的好运。
四、折箩与现代生活的连接
如今，随着生活水平的提高，折箩的形式也在变化——不再局限于“剩菜大杂烩”，更多是“适度点餐、打包带走”的节俭行为。无论是家庭聚餐还是外出就餐，人们都更注重“光盘行动”，将折箩的“节俭内核”融入现代生活，让传统习俗在新时代焕发新的活力。
