清蒸鲈鱼：选用新鲜鲈鱼（如桂花鲈、加州鲈），处理干净后用葱姜、料酒轻微腌制去腥，放入蒸锅（水开后约812分钟，视鱼大小调整）蒸至鱼肉刚熟（用筷子扎透无血水即可）。出锅后淋上少许烧热的食用油（激发葱姜香气），再淋上蒸鱼豉油提鲜。鱼肉细嫩洁白，保留了本身的鲜甜，搭配葱姜的辛香，口感清淡却不寡味，是老少皆宜的清淡佳肴。
冬瓜排骨汤：排骨剁成小段，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干；冬瓜去皮切块（保留部分瓜瓤更清甜）。将排骨、冬瓜放入汤锅中，加足量清水（没过食材约3厘米），大火烧开后转小火慢炖4060分钟（至排骨骨肉分离、冬瓜透明）。最后加盐调味（可加少许白胡椒粉提味），汤清味鲜，冬瓜软烂吸饱了排骨的肉香，排骨肉质酥烂脱骨，具有清热解毒、利湿化滞的功效，适合夏季或体质偏热者食用。
山药炒木耳：山药去皮切片（浸泡在清水中防止氧化变黑），木耳提前用温水泡发（约2小时）撕成小朵（去除沙技巧：用面粉或淀粉搓洗木耳）。起锅烧油，油热后放入蒜末爆香（约10秒），加入山药片大火翻炒23分钟（至山药边缘微焦），再倒入木耳继续翻炒12分钟（至木耳断生）。加盐、少许生抽调味（避免过咸掩盖食材本味），翻炒均匀即可出锅。山药软糯清甜，木耳爽脆弹牙，搭配蒜香，清淡中带着鲜香，具有健脾开胃、滋阴润燥的作用。
番茄炒蛋：番茄顶部划十字，用开水烫12分钟后去皮（也可不去），切成小块；鸡蛋打入碗中，加少许盐（约0.5克）和1勺温水（提升蛋羹嫩度），搅打均匀。起锅烧油（油量稍多，约2勺），油热后倒入鸡蛋液，待底部凝固（约10秒）用铲子快速翻炒成小块（不要炒太久，保持嫩滑），盛出备用。锅中再加少许油（约1勺），放入番茄块翻炒（可加少许糖中和酸味，约5克），炒至番茄出汁（约2分钟），倒入炒好的鸡蛋，加盐（约0.5克）调味，翻炒均匀即可。番茄酸甜，鸡蛋嫩滑，色泽鲜艳，酸甜适口，是一道经典的下饭菜，做法简单且营养丰富。
白灼虾：鲜虾剪去虾须、挑去虾线（用牙签从虾背第二节插入挑出），洗净备用；生姜切片（约3片）、葱切段（约2根）。锅中加足量清水（能没过虾），放入姜片、葱段、1勺料酒（去腥），大火烧开后倒入鲜虾，煮至虾身变红（约12分钟，切勿煮太久，保持虾肉弹嫩），捞出沥干水分。准备蘸料：碗中加1勺生抽、少许香油（约0.5毫升）、少许蒜末（约1瓣）、少许葱花（可选），搅拌均匀。虾肉鲜甜弹嫩，蘸料提香，更大程度保留了虾的原汁原味，清淡又营养。
香菇青菜：青菜（如小青菜、上海青）摘去老叶、老根，洗净沥干；香菇去蒂（保留香菇蒂增加香味），切片（约0.5厘米厚）。起锅烧油（油量适中，约1勺），油热后放入香菇片翻炒（约2分钟，至香菇变软出香味），加入青菜快速翻炒（约1分钟，至青菜断生变软）。加盐（约0.5克）、少许蚝油（约0.5勺，提鲜）调味，翻炒均匀即可出锅。青菜翠绿爽口，香菇鲜香浓郁，两者搭配清淡下饭，营养均衡。
清蒸大闸蟹：鲜活大闸蟹用刷子仔细刷洗干净（尤其是蟹钳、蟹脚缝隙），用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢（防止蒸制时挣扎导致蟹黄流失）。锅中加足量清水，放入姜片（约3片）、葱段（约2根），大火烧开后将大闸蟹腹部朝上放入蒸锅中（避免蟹黄流出），水开后转中火蒸1520分钟（根据蟹的大小调整，约3两重的蟹蒸15分钟即可）。取出后解开绳子，搭配姜醋汁（生姜切末，加醋、少许糖，约1:1:0.5比例）食用。蟹肉细嫩鲜甜，蟹黄饱满流油，原形原味，清淡中带着海鲜的鲜香，是秋季的经典清淡菜。