2025年立冬的准确时间为11月7日12时03分48秒（公历），对应农历为九月十八。该时间由权威天文台及万年历平台发布，是二十四节气中冬季开始的标志性时刻，标志着气温显著下降、万物进入休养收藏状态的转折点。
立冬的传统饮食习俗与推荐食物
立冬作为“四时八节”之一，民间素有“立冬补冬，补嘴空”的说法，各地饮食习俗因地域气候差异各有特色，核心以温补、驱寒、储备能量为主：
1. 北方地区：饺子——秋冬之交的“耳朵守护”
北方立冬必吃饺子，因饺子形状似耳朵，民间有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。饺子最初是“交子之时”的象征（立冬为秋与冬的交界），如今已成为北方冬季更具仪式感的传统食物。部分地区如天津，还会选用倭瓜（南瓜）做馅，提前腌制储存，立冬当天包制，风味独特。
2. 南方地区：鸡鸭鱼肉——热补抵御湿寒
南方立冬饮食以“热补”为主，常见菜品包括：
麻油鸡、四物鸡：南方家庭冬季经典炖品，选用老母鸡搭配当归、川芎、熟地、白芍等中药材，慢炖而成，具有补血活血、强身健体的功效；
羊肉汤/烤羊肉串：羊肉性温，能暖中补虚、开胃建力，是南方对抗湿冷的重要食材，西北地区还会搭配洋葱、孜然烤制，增添风味。
3. 特色地域食物：应季滋补小众之选
甘蔗：潮汕、福州等地有“立冬食蔗不会齿痛”的习俗，认为此时甘蔗成熟度高，富含糖分与维生素，既能保护牙齿，又能滋补养血；
炒香饭：江南及潮汕地区用花生、板栗、虾仁、腊肠等与白米同炒，香气扑鼻，是冬季暖胃的主食；
腌菜：北方多腌萝卜、韭菜花，南方则做咸肉菜饭，将新鲜蔬菜与肉类腌制或炒制后密封保存，作为冬季储备食物。
4. 冬季滋补食材：药食两用的养生之选
立冬后，民间注重“养阴”“养肾”，推荐以下食物：
肉类：鸭肉（滋阴降火，适合虚不受补者）、鸽子肉（调养气血，适合大病初愈或体弱者）；
果类：梨（生津润燥、清热化痰，生吃治渴，熟吃润肺）、荸荠（清热解毒、凉血生津，适合燥热便秘者）、甘蔗（滋补养血、祛火）；
菜类：山药（健脾开胃、降低血糖，可清蒸、煲粥）、白萝卜（清热生津、顺气化痰，适合咳嗽痰多者）、白菜（“百菜不如白菜”，炖着吃或与海带搭配，控糖效果好）；
坚果与杂粮：黑米、黑豆、黑芝麻（补肾益精，适合冬季养肾）、核桃、板栗（烤板栗热热食用，补肾气、暖脾胃）。