1. 饺子：形状似元宝，象征“进宝”“招财进宝”；部分地区会在饺子里放糖（寓意新年日子甜美）、花生（寓意长寿）、制钱（寓意财运亨通）。
2. 鱼：谐音“余”，是春节餐桌的“必备菜”，寓意“年年有余”“富贵有余”；吃鱼时通常会留下鱼头鱼尾，祈愿“做事有头有尾，圆满顺遂”。
3. 鸡肉：鸡与“吉”谐音，象征“吉祥如意”“大吉大利”；湖北等地吃鸡爪寓意“新年抓财”，吃鸡翅膀寓意“展翅高飞”，吃鸡头寓意“出人头地”。
4. 年糕：谐音“年高”，寓意“一年更比一年好”“年年高升”；安徽、湖南等地均有吃年糕的传统。
5. 汤圆：象征“团团圆圆”“阖家幸福”，是南方地区年夜饭的“团圆符号”。
6. 四喜丸子/狮子头：圆形造型象征“团圆”“圆满”，寓意家庭和睦、幸福美满。
7. 长命菜（整颗白菜）：不能弄断，象征“长命百岁”“健康长寿”，是安顺等地的传统年夜菜。
8. 八宝鸭：借鉴传统“八宝饭”的寓意，象征“福气聚集”“团团圆圆”， *** 过程繁琐，体现对“圆满”的追求。
二、2025春节吉祥菜谱名称大全
1. 鸿运当头系列：红烧排骨、红烧鱼、红烧羊肉等红烧类菜品，红亮的色泽象征“鸿运当头”“红红火火”。
2. 团团圆圆系列：四喜丸子、红烧狮子头、清蒸狮子头、炸丸子、蔬菜丸子、汤圆等，圆形造型强化“团圆”“和美”的寓意。
3. 招财进宝系列：东坡肘子、卤猪蹄、焖猪蹄、柠檬鸡爪、口蘑鹌鹑蛋等，“爪子”象征“抓财”，“鸡”谐音“吉”，寓意“招财进宝”“吉祥如意”。
4. 金玉满堂系列：金玉满堂（玉米、黄瓜、百合、马蹄、青菜等搭配）、炒水芹（水芹茎中通，寓意“路路通”）、炒豌豆苗（扬州话“豌豆”称“安豆”，寓意“安安稳稳”）等，色彩丰富、食材多样，象征“富贵吉祥”“平安顺遂”。
5. 吉祥如意系列：吉利虾、辣子鸡、香菇炖鸡、盐水鸡、宫保鸡丁等，“鸡”象征“吉祥”，“虾”形状像花朵，寓意“花开富贵”“吉祥如意”。
6. 牛气冲天系列：小炒黄牛肉、红烧牛腩、清炖牛肉、牛肉汤等，“牛”象征“牛气”“力量”，寓意“牛气冲天”“事业有成”。
7. 四季生财系列：蚝油生菜、小炒白菜、香菇青菜、青菜豆腐汤、韭菜鸡蛋等，“青菜”谐音“清财”，寓意“四季生财”“清清吉吉”。
8. 年年有余系列：清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼、酸菜鱼、鲫鱼汤、酥鱼等，“鱼”是“余”的谐音，寓意“年年有余”“富贵有余”；部分地区会做“双鱼”造型，强化“有余”的寓意。
9. 创新吉祥系列：灯笼茄子（茄子切灯笼形状，象征“张灯结彩”）、鱼跃龙门（鲤鱼划花纹焯水爆炒，象征“追求梦想、实现目标”）、蒜蓉鲍鱼（鲍鱼象征“财富”，寓意“招财进宝”）、虾滑茄子（虾形如花，茄子象征富贵，寓意“花开富贵”）、百年好合（两种豆腐组合，象征“夫妻幸福美满”）、富贵牡丹（花雕酒+生抽，象征“富贵长春”）、如意丝瓜（丝瓜形如如意，寓意“家庭幸福”）、龙凤呈祥（鸡肉+虾仁做龙凤形状，象征“家庭团圆、世代平安”）等，结合传统寓意与创新做法，提升年夜饭的“年味”与“仪式感”。