正月初八是中国传统节日中极具吉祥寓意的日子，被称为“聚财日”“顺星节”或“谷日”，吃饺子是这一天的核心饮食习俗之一，其背后承载着丰富的文化内涵与美好期盼。
1. 形似元宝，象征“招财进宝”
饺子的经典半月形与古代流通的“元宝”极为相似，因此被民间视为“财富”的象征。正月初八吃饺子，本质是通过食物的形态传递“招财进宝”的祈愿——希望新的一年家庭财运亨通、富足有余。为了强化这一寓意，许多家庭会特意将饺子包成更贴近元宝的形状，甚至在馅料中藏入（需注意安全），认为吃到包有的饺子的人，新年会获得额外财运。
2. 饺子与“交子”谐音，寓意新旧交替
“饺”与汉语中的“交”同音，“交子”是古代的一种货币形式（如宋代的“交子”），同时“交子”也象征着“交替”（如昼夜交替、新旧年交替）。正月初八处于春节假期与新一年工作的衔接点，吃饺子寓意着“告别旧岁、迎接新春”，寄托了人们对新的一年万象更新、生活焕然一新的期待。
3. 全家协作包饺子，象征团圆与幸福
包饺子是春节期间最具仪式感的家庭活动之一，正月初八也不例外。一家人围坐在一起，分工合作：擀面皮、调馅料、包饺子，欢声笑语中传递着浓浓的亲情。这种集体参与的过程，不仅增强了家庭成员之间的感情，更象征着“团圆”——希望新的一年家人平安相聚、和和美美。
4. 结合“聚财日”主题，强化吉祥寓意
正月初八被称为“聚财日”，源于古人对“财富积累”的重视。饺子作为“财富”的象征，与“聚财日”的主题高度契合。人们通过吃饺子，将对新一年“财源广进、八面来财”的期盼融入日常饮食，成为一种极具仪式感的祈福方式。部分地区还有“金丝穿元宝”的习俗（将饺子与面条同煮），面条象征“长寿”，饺子象征“财富”，两者结合寓意“福寿双全、财富绵延”。
5. 谐音寓意，延伸多元祝福
不同馅料的饺子还被赋予了更具体的吉祥含义：韭菜馅饺子寓意“久财”（长久财富），白菜馅饺子寓意“百财”（各种财富），芹菜馅饺子寓意“勤财”（勤奋致富）……这些谐音寓意进一步丰富了饺子的内涵，让吃饺子成为传递多元祝福的载体。
正月初八吃饺子的习俗，不仅是对传统美食的传承，更是古人对“财富、团圆、幸福”生活的朴素向往。通过这一枚小小的饺子，人们将美好的期许融入日常，让传统节日更具温度与意义。
