一、核心食材准备
鸡骨草：30~60克（新鲜或干品均可，干品需提前浸泡30分钟；新鲜鸡骨草需仔细挑去表面细小豆荚，避免误食中毒）；
猪横脷：1~2条（即猪胰脏，需去除表面的白脂，反复用清水浸泡30分钟，换水2~3次以去腥）；
搭配食材：猪瘦肉200克（或猪腱肉，可选，用于提升汤的鲜味）；生姜3片（拍烂，中和鸡骨草的寒凉）；蜜枣2颗（可选，调和汤的口感，缓和药性）；
可选添加：黄豆50克（干品需提前浸泡2小时，增强健脾利湿功效）。
二、详细 *** 步骤
1. 预处理食材：
猪横脷：用刀尖轻轻挑去内部白脂（白脂含腥味，需去除干净），切成2~3厘米的小块；
猪瘦肉：切成小块，与猪横脷一同放入沸水中，加少许料酒或米醋（去腥），焯水3~5分钟，捞出用清水冲洗干净；
鸡骨草：若为新鲜植株，需将根部、茎部的沙尘揉搓干净，捆成小扎（方便后续捞取）；若为干品，用清水浸泡30分钟后沥干；
黄豆：若使用，提前用清水浸泡2小时，沥干备用。
2. 煲汤过程：
将处理好的猪横脷、瘦肉、鸡骨草、生姜、蜜枣（及黄豆）一同放入汤煲中，加入2~3升清水（约8~12碗，根据人数调整）；
大火煮开后，撇去表面浮沫，转小火慢煲：
若用新鲜鸡骨草，小火煲1.5~2小时；
若用干品，小火煲2~2.5小时；
煲至食材软烂、汤色浓郁（呈浅黄或淡绿色），加入适量食盐调味（建议先尝汤味，再调整咸度）。
三、关键注意事项
鸡骨草去沙技巧：新鲜鸡骨草的豆荚（种子）含剧毒，务必挑除干净；干品需反复冲洗，去除表面灰尘；
食材处理要点：猪横脷的白脂一定要去除彻底，否则汤会有腥味；焯水时可加少许料酒或米醋，进一步去腥；
火候控制：大火煮开后转小火慢煲，避免汤水沸腾过猛导致食材营养流失，同时让汤味更醇厚；
特殊人群禁忌：鸡骨草性凉，虚寒体质者（如畏寒喜暖、手脚冰冷、大便溏薄、小便清长）慎用，以免加重寒症；孕妇及哺乳期妇女需咨询医生后饮用。
四、风味与功效特点
此汤口感清甜回甘，鸡骨草的草本清香与猪横脷的粉糯、瘦肉的鲜美融合，适合春夏潮湿闷热季节饮用。不仅能清热利湿、舒肝健脾，还对肝胆湿热引起的口苦咽干、两胁疼痛、小便黄赤等症状有缓解作用，同时辅助调理脾胃虚弱、消化不良等问题。