山东作为传统农耕文化深厚的地区，龙抬头（农历二月初二）的讲究围绕“敬龙、祈丰、驱邪、纳吉”展开，涵盖饮食、习俗、禁忌等多个方面，具体如下：
一、饮食：以“龙”为名的吉祥吃法
山东多地将有“龙”寓意的吃食作为节日标配，通过食物名称传递对丰收的期盼：
吃“龙鳞饼”：将春饼烙成薄如蝉翼的龙鳞状，夹上甜面酱、肉丝、豆芽等配菜，卷成筒状食用，象征“龙鳞护身”。
吃“龙耳”“龙角”：水饺被称作“龙耳”，馄饨称为“龙角”，寓意“龙抬头倾听人间祈愿”。
吃“龙须面”：面条细如龙须，煮时搭配青菜、鸡蛋，象征“龙须拂过，五谷丰登”。
吃“龙子”：米饭被赋予“龙子”之名，希望家族人丁兴旺，如龙子般茁壮成长。
炒料豆（金豆开花）：用沙土或油炸黄豆、花生，使其爆开如“金豆开花”，纪念玉龙因私降甘霖被玉帝惩罚，百姓用此法救其返回天庭的传说，象征“驱邪避灾、五谷满仓”。
部分地区还有吃“龙拿珠”（面条与馄饨同煮）、“撕龙皮”（葱饼）等习俗，均取吉祥寓意。
二、习俗：敬龙与驱邪的传统仪式
1. 引龙回宅：
山东民间认为龙抬头后要“引龙入宅”，以保佑家庭平安、五谷丰登。常用方法是撒灰引龙：用灶膛灰从门外蜿蜒撒入厨房，围着水缸绕一圈，象征“引来龙王驻宅”；部分地区还会在宅周撒一圈草木灰，称为“打围墙”，防止蛇虫鼠蚁进入。
2. 剃龙头：
正月有“不理发”的习俗，二月二则被视为“剃头吉日”。大人小孩纷纷理发，儿童理发称为“剃喜头”，寓意“健康成长、出人头地”；大人理发则象征“辞旧迎新、鸿运当头”，民谚有“二月二剃龙头，一年都有精神头”的说法。
3. 祭海祈福：
山东沿海地区（如滨州、烟台）有“祭海”习俗。渔民们会在海边摆设牛头、猪、羊等供品，敲锣打鼓、焚香祈福，感谢龙王保佑出海平安、渔业丰收，仪式庄严而隆重。
4. 围粮仓：
内陆地区（如济宁、临沂、枣庄）会在二月初一或二月初二早晨，用灶灰在院内画一个大圆圈（内套小圆圈），圆心埋上五谷杂粮，象征“围住粮仓、五谷满仓”，表达对农业丰收的期盼。
5. 熏虫与驱邪：
二月二正值惊蛰前后，百虫萌动。民间会通过熏虫（煎焖子、熏床炕）驱赶蝎子、蜈蚣等害虫；部分地区还会用草木灰撒房梁、墙壁，或敲打房梁念“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”，防止虫害侵扰。
6. 接出嫁女：
古时正月里出嫁女不能住在娘家，二月二则是“接姑娘”的日子。娘家人会接女儿回娘家小住，一是让女儿休息，二是新的一年即将开始，犒劳女儿一年的辛苦，俗语有“二月二，带姑娘，叙叙亲情享安康”。
三、禁忌：敬畏龙神的传统约束
1. 忌动针线：
妇女此日严禁做针线活，怕针尖刺伤“龙眼”，影响龙王布雨，导致干旱或灾害。民间有“二月二动针线，龙王发怒降灾年”的说法。
2. 忌早晨担水：
山东部分地区认为，早晨的水井、河边是“龙宫入口”，挑水会带回“龙卵”或惊动龙王，引发洪灾或不顺。此日多选择午后担水。
3. 忌磨面与推碾：
石磨、碾子被视为“卧龙”，此日磨面或推碾如同“压住龙头”，影响龙王行动。部分地区会在二月初一便将磨盘支起，禁止使用。
4. 忌出嫁女留娘家：
出嫁女正月住娘家后，必须在二月初二前返回婆家，认为滞留娘家会“分走龙气”，影响婆家春耕生产或家庭运势。
5. 忌口无遮拦：
此日避免说“死”“穷”“病”等不吉利的话，将“吃醋”改称“用忌讳”，船户避说“翻”字，唯恐触怒龙王，影响全年运势。
这些讲究不仅是山东传统文化的体现，更蕴含着人们对自然的敬畏、对丰收的期盼以及对美好生活的向往。
