农历正月初七俗称“人日”、亦称“人胜节”“人庆节”。传说女娲造物，前六日依次造出鸡、狗、猪、羊、牛、马，至第七日造人，故初七为“人人生日”。这一观念至少在汉代已见记载，至晋代以后更为流行，历代沿袭为重要的岁时节俗之一。
主要习俗
戴人胜、赠花胜：以彩纸、丝帛或金箔剪成小人或花卉形饰物，戴于头或贴于屏风，亦有互赠“花胜”，寓祈福纳祥、人寿年丰。
吃七宝羹（七样菜/七样羹）：以七种蔬菜煮羹，各地取材不同，常取意头菜，如芹（勤）、蒜（算）、葱（聪）、韭（久）等，祈愿新岁勤快、聪慧、富足。
捞鱼生（南方尤盛）：将生鱼条与各色配菜、酱料同拌，众人持筷高高捞起，口呼“捞起！捞到风生水起”，寓兴旺发达、步步高升。
摊煎饼（或春饼卷“盒子菜”）：有的地方在庭院摊煎饼，或用春饼卷熟肉食，称“熏天”，寓意五谷丰登。
吃面条：多地于此日食长面，寓长寿；不少地区亦将正月十七、二十七视作“人日子”，同样讲究吃面。
出游登高：古俗以此日为仕女出游、文人登高赋诗之日，今之成都“人日游草堂”即其遗风。
其他地域性做法：如部分地区有送火神（点燃火把送出村外，祈避火灾）等。
常见讲究
尊人为大：既为“人日”，讲究尊敬他人、和气待人；旧俗甚至有此日不处决、不训斥的禁忌，体现对“人”的礼敬。
饮食寓意重于食材：七宝羹、七样菜重在取意（勤、聪、久等），不必拘泥固定菜式，因地制宜、合时为宜。
“人日子”食面求长寿：不少地方视初七、十七、二十七为“人日子”，以吃面寓意健康长寿。
节后开工的节律：当下不少单位节后首个工作日常落在初七，宜早睡早起、清淡饮食、适度运动，以缓解“节后综合征”，精神开工。
