1. 高油脂食物（如油炸食品、肥肉）
山药本身性平、低脂，是养脾胃的佳品，但与高油脂食物（如油炸鱼、炸鸡、肥肉）同食，会加重肠胃消化负担，导致胃酸分泌过多，引发胀气、反酸甚至腹泻。油炸食物的“热性”与山药的“平和”冲突，长期搭配可能引发口干舌燥、喉咙不适等“上火”症状。
2. 动物肝脏（如猪肝、鸡肝）
动物肝脏富含维生素A、铁等营养物质，但山药中的植酸和膳食纤维会干扰铁的吸收，降低肝脏的营养利用率。山药中的成分可能与肝脏中的高蛋白质结合，加重肠胃代谢负担，导致胀气、便秘等问题，尤其对老年人或肠胃虚弱者更明显。
3. 鱼虾海鲜（如鲤鱼、虾、蟹）
山药与鱼虾海鲜同食，可能因两者均富含蛋白质而导致“消化竞争”，加重脾胃负担。中医认为，山药性平偏温，而海鲜多为寒性，冷热相冲易损伤脾胃，尤其对消化功能弱的人群更易引发不适。海鲜中的嘌呤与山药中的淀粉、植物蛋白结合，可能增加体内尿酸代谢负担，痛风或尿酸偏高者需避免。
4. 碱性食物（如南瓜、海带、丝瓜、碱性药物）
山药中的淀粉酶是其核心营养成分之一，负责水解淀粉为葡萄糖，帮助消化。而碱性食物（如南瓜、海带、丝瓜）或碱性药物（如碳酸氢钠）会破坏淀粉酶的活性，使山药失去“健脾益胃”的功效，降低其营养价值。
5. 富含维生素C分解酶的食物（如黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜）
山药富含维生素C（约10毫克/100克），具有抗氧化、增强免疫力等作用。而黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等食物中含有维生素C分解酶，会加速维生素C的氧化破坏，导致山药的营养价值下降。
6. 草酸含量高的食物（如菠菜、苋菜）
草酸含量高的食物（如菠菜、苋菜）与山药同食，可能形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收。虽然山药本身草酸含量较低，但长期大量搭配仍可能增加肠胃负担，尤其对结石体质者不利。
7. 甘遂（峻下逐水中药）
山药具有补脾益肾、固肠止泻的功效，而甘遂是峻下逐水药（用于治疗水肿、腹水），两者作用完全相反。同食可能引起剧烈腹痛、呕吐等不良反应，严重时甚至会导致电解质紊乱。
注意事项
过敏体质者需谨慎食用山药，避免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应；
山药发苦可能含有毒素（如薯蓣皂苷），切勿食用；
山药的更佳搭配为红枣、枸杞、莲子、瘦肉等，可增强健脾、补气血的功效。