1. 高油脂食物（如油炸食品、煎鱼）
山药本身是低脂、易消化的养生食材，但与油炸、油煎等高油脂食物（如炸鱼、炸鸡）同食，会加重肠胃负担，导致胃酸分泌过多，引发胀气、反酸甚至腹泻。中医认为，油炸食品属“热性”，与山药搭配可能引发“上火”症状（如口干舌燥、喉咙不适）。
2. 鱼虾海鲜（如鲤鱼、虾、海带、紫菜）
山药与鱼虾海鲜同食，可能出现胃肠道不适。一方面，两者均为高蛋白食材，消化时会“竞争”肠胃资源，中医认为山药性平偏温、海鲜多属寒性，冷热相冲易损伤脾胃；海鲜含较高嘌呤，与山药中的淀粉、植物蛋白结合，可能增加体内尿酸代谢负担，尤其不适合痛风或尿酸偏高人群。常见不适包括恶心、呕吐、腹痛等。
3. 动物肝脏（如猪肝、鸡肝）
动物肝脏富含维生素A、铁等营养物质，但山药中的植酸、膳食纤维会干扰铁的吸收，降低肝脏的营养利用率。山药中的成分可能与肝脏中的高蛋白质结合，加重肠胃代谢负担，导致胀气、便秘等问题，尤其适合老年人或肠胃功能较弱者避免。
4. 碱性食物（如豆腐、海带、丝瓜、牡蛎）
山药中含有淀粉酶，这种酶在碱性环境中会分解失效，从而降低山药的营养价值。山药不宜与碱性食物（如豆腐、海带、丝瓜、牡蛎等）同食。
5. 黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜
这些蔬菜中均含有维生素C分解酶，会破坏山药中的维生素C（山药是维生素C的良好来源），降低其抗氧化、增强免疫力等营养功效。
6. 鹿肉
山药与鹿肉均属“生涩”食材，同食可能导致大便干燥、排便困难，尤其不适合便秘人群。
7. 苦味山药（含毒素）
若山药发苦，说明其中含有的毒素（如薯蓣皂苷）含量较高，食用后可能引起中毒症状（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻）。应选择新鲜、无苦味的山药，并彻底清洗干净。
