常见叫法有：开火饭、入宅饭、燎锅底（北方多见）、新灶开火。不少地方会在搬入当天“点火开火”，有的还会先煮一壶开水或甜汤，寓意“开火大吉、生活甜美”。在部分地区，这顿饭也被视为“燎灶/燎锅底”的仪式性开火。
吉利菜品与寓意速查表
| 菜品 | 常见寓意 | 简单做法建议 |
|---|---|---|
| 鱼（清蒸/红烧） | 年年有余 | 整条上桌，清蒸或红烧，造型体面 |
| 鸡（白切鸡/炖鸡汤） | 大吉大利、家宅兴旺 | 白切鸡原味鲜香；鸡汤暖胃补气 |
| 发糕/年糕 | 蒸蒸日上、步步高升 | 蒸制为主，甜口更讨喜 |
| 汤圆/丸子 | 团团圆圆、和睦美满 | 甜汤圆或肉丸、鱼丸皆可 |
| 饺子/云吞 | 招财进宝、元宝纳福 | 包馅饱满，形似元宝 |
| 生菜/蚝豉 | 生财有道、好市大利 | 生菜焯水淋酱油；蚝豉发菜汤 |
| 面条（可加蛋） | 顺顺利利、长长久久 | 清汤面配荷包蛋，清爽耐吃 |
| 长寿面 | 健康长寿 | 面条不断、汤清味淡更讲究 |
| 白菜 | 百财、财源广进 | 清炒或上汤，清爽解腻 |
| 红烧肉 | 红红火火、合家团圆 | 色泽红亮、甜咸适口 |
| 番茄炒蛋 | 红红火火、喜庆 | 快手家常，老少皆宜 |
| 花生/红枣甜汤 | 多子多福、好事早成 | 花生红枣同煮，温润甘甜 |
以上均为搬家开火饭中常见的“好彩头”选择，可按人数与口味自由组合。
开火饭的简单搭配建议
两菜一汤一主食的轻量版：清蒸鱼 + 清炒白菜 + 番茄蛋花汤 + 米饭/面条（寓意：有余、百财、红火、顺利）。
三菜一主食的体面版：白切鸡 + 红烧肉 + 清炒时蔬 + 米饭（寓意：大吉、红火、清吉、圆满）。
省时省力的火锅局：清汤锅底 + 鱼片/肉丸/豆腐/蔬菜拼盘（寓意：团圆、红火、和气），适合亲友一起热热闹闹开火。
小贴士
搬家当天多已疲惫，优先选择简单易做、少油烟的菜式，必要时用半成品/电饭煲/微波炉提效。
注重食材新鲜与全家同桌，提升人气与仪式感。
讲究一点的家庭，会在开饭前点火煮开水或甜汤，作为“开火大吉”的象征。
