梅州客家地区的七夕节保留了众多富有地域特色的传统习俗，涵盖乞巧、饮食、民间信仰等多个方面，承载着对美好生活的向往与传承。
1. 乞巧穿针：指尖上的灵巧竞技
乞巧是七夕节的核心活动之一，梅州客家妇女通过“穿针乞巧”检验手工技艺。常见形式有二：一是传统“浮针试巧”，将针置于露天放置一夜的水面上，观察针影形状——若呈云状、花状或鸟兽状则视为“得巧”，反之则未得；二是“稻草结连环”，用一根稻草中部握住，两端各打5个和4个结，展开后若能连成一条直线即为“得巧”，寓意日后做事顺遂。这些活动不仅是技艺比拼，更寄托了对心灵手巧的追求。
2. 取七月七水：仙水的传说与实用
客家人认为七夕当天的水（称为“七月七水”）具有特殊功效。传说牛郎织女相会时落泪成河，故此水能清凉解毒、避邪治病，甚至保存数年不变质。民间习惯在七夕正午（阳气最盛时）取井水或山泉水，装入容器储存，用于日常饮用、洗浴或配合蜂蜜清热解毒。部分地区还有“七夕泡水”的习俗，认为浸泡此水可治皮肤病（如损手烂脚、皮肤肿痒），虽带有些许神秘色彩，却体现了对健康的重视。
3. 做“七姐妹菜”：灶台边的巧手比拼
七夕当天，客家妇女会采摘豆角、黄瓜、苦瓜、辣椒叶、茄子叶、南瓜叶、番薯叶七种当季青菜，合煮成“七姐妹菜”。这道菜并非单纯为了食用，更是年轻媳妇展示厨艺的平台——因七月七前后豆角、苦瓜等蔬菜接近过季，需用新鲜菜叶替代，考验媳妇对食材的处理能力和烹饪技巧。旧时，“七姐妹菜”的味道好坏甚至会成为评价媳妇是否贤惠的标准之一。
4. 晒书晒衣：古朴的防蛀传统
受汉代“曝晒经书及衣裳”习俗影响，梅州客家人在七夕中午会将书籍、衣物搬到庭院晾晒。这一习俗主要有两个目的：一是利用夏秋之际的干燥气候，防止书籍虫蛀、衣物发霉；二是寓意“晒”去晦气，迎接新的生活。清末《兴宁县志》曾记载“七夕，陈瓜果儿女乞巧，日中曝书籍衣裳”，可见此俗在梅州历史悠久。
5. 山歌传情：田野里的爱情表达
在广大农村地区，未婚女子虽未广泛参与拜月乞巧，但通过山歌抒发对爱情的向往。梅州童谣“七月七，当梨乌一滴”（当梨即桃金娘，成熟时乌黑多汁）传唱至今，女子们会借当梨的特点唱出“阿哥好比当梨样，越乌越赤心越甜”之类的山歌，用质朴的语言表达对心上人的深情，成为七夕节独特的“田野浪漫”。
这些习俗不仅是梅州客家文化的缩影，更体现了人们对传统节日的传承与创新。如今，部分习俗仍在民间延续，成为连接过去与现在的文化纽带。