立冬是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始，于每年公历11月78日之间交节。“立”为“建立、开始”之意，“冬”有“终了、万物收藏”之义，标志着秋季作物收晒完毕、收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠，天地万物进入休养、规避寒冷的状态。《月令七十二候集解》中明确记载：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。
二、立冬的风俗
1. 补冬：民间有“立冬补冬，补嘴空”的谚语，源于农耕社会人们劳作一年后的犒劳传统。立冬这天，人们会杀鸡宰羊、吃鸡鸭鱼肉或各类营养品，以补充身体能量，抵御即将到来的寒冷。
2. 吃饺子：北方地区立冬的标志性习俗。饺子外形似耳朵，民间认为吃了它能防止冬天耳朵受冻；饺子谐音“交子”（秋冬季节之交），象征着季节的交替。
3. 吃羊肉：清代宫廷立冬有吃涮羊肉的习俗，后来民间广泛效仿。炭火烧热的铜锅中，薄而不散的羊肉片涮煮后入口即化，搭配酱料，既能御寒又能满足口腹之欲。
4. 酿黄酒：浙江绍兴一带的传统风俗。立冬到来年立春是酿制黄酒的更佳时期，称为“冬酿”。冬季水体清冽、气温低，能有效抑制杂菌繁殖，使酒在长时间发酵中形成独特风味。
5. 祭祀与迎冬：古代立冬是“四时八节”之一，皇帝会亲率文武百官到北郊行“迎冬”之礼，祭祀祖先，祈求来年丰收；民间也有祭祖、饮宴等活动，以时令佳品祭祀，表达对祖先的怀念和对未来的期盼。
6. 冬泳：近年来，黑龙江、吉林等北方地区流行的立冬庆祝活动。人们通过冬泳对抗寒冷，展现对冬天的热情，也成为一种独特的民俗现象。
三、关于立冬的诗句
1. 《立冬》·唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
诗中描绘了冬夜围炉温酒、醉看月色的闲适场景，将寒夜的冷意转化为诗意的温暖。
2. 《立冬即事二首》（其一）·宋·仇远
细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。小春此去无多日，何处梅花一绽香。
通过“细雨生寒”“木叶半青黄”的细节，写出初冬的清冷与即将到来的春意，表达了对梅花的期盼。
3. 《立冬前一日霜对菊有感》·宋·钱时
昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。园林尽扫西风去，惟有黄花不负秋。
以“清霜冷絮”“红叶满阶”勾勒出深秋向初冬过渡的景象，菊花傲霜而开，成为冬日里的一抹亮色。
4. 《立冬日野外行吟》·宋·释文珦
吟行不惮遥，风景尽堪抄。天水清相入，秋冬气始交。饮虹消海曲，宿雁下塘坳。归去须乘月，松门许夜敲。
写诗人野外漫步，感受秋冬交替的气息：天水交融、大雁南归，营造出宁静而略带寂寥的冬日氛围。
5. 《早冬》·唐·白居易
十月江南天气好，可怜冬景似春华。霜轻未杀萋萋草，日暖初干漠漠沙。老柘叶黄如嫩树，寒樱枝白是狂花。此时却羡闲人醉，五马无由入酒家。
描绘了江南早冬“似春华”的独特景色：霜轻草绿、老柘叶黄、寒樱花开，表达了诗人对悠闲生活的向往。