1. 牛气冲天
核心特点：霸气直白，记忆点强。
解析：借用经典成语，直接关联“牛”的主题，传递出店铺的豪迈气势与牛肉的高品质。“冲天”的夸张感容易让顾客联想到“生意兴隆”“牛肉够劲”，符合大众对牛肉店“热闹、好吃”的认知，适合主打性价比或传统风味的店铺。
2. 牛满堂
核心特点：简洁喜庆，寓意吉祥。
解析：“牛”点明主营产品，“满堂”寓意“顾客盈门、生意圆满”，名字朗朗上口，自带热闹的氛围。适合社区店或家庭聚餐为主的牛肉馆，传递出“接地气、有人气”的感觉。
3. 牛香阁
核心特点：雅致与烟火气兼顾。
解析：“牛香”突出牛肉的香气与美味，直击顾客的味觉联想；“阁”字增添了一丝雅致感，避免名字过于粗俗。适合注重用餐环境或主打高端牛肉菜品的店铺，如清汤牛腩、牛排等，兼顾大气与品质感。
4. 一品牛宴
核心特点：高端质感，强调品质。
解析：“一品”意为“更高等级”，突出牛肉的高品质与菜品的精致；“牛宴”强调以牛肉为核心的盛宴，适合主打高端牛肉料理（如和牛、安格斯牛肉）的店铺，传递出“专业、尊贵”的品牌形象。
5. 牛缘坊
核心特点：亲切有温度，强调联结。
解析：“牛缘”寓意“与牛肉的缘分”或“顾客与店铺的缘分”，名字带有情感共鸣；“坊”字带有传统市井的亲切感，适合主打家常牛肉菜品（如酱牛肉、牛肉面）的小店，让顾客感受到“家一般的温暖”。
6. 鲜牛居
核心特点：简洁直白，突出新鲜。
解析：“鲜”是牛肉的核心卖点（新鲜、鲜嫩），“居”字传递出“舒适、自在”的用餐氛围。名字简单易懂，直接告诉顾客“这里的牛肉很新鲜”，适合主打“现切现做”“新鲜直达”的牛肉店，符合当下消费者对食材新鲜度的追求。
7. 牛味坊
核心特点：直接明了，聚焦风味。
解析：“牛味”直接点出店铺的核心——“牛肉的味道”，简单粗暴却极具辨识度；“坊”字增添了传统工艺的感觉，适合主打“传统做法”（如红烧牛肉、卤牛肉）的店铺，让顾客一看到名字就知道“这里是吃牛肉的地方”。
以上名字均符合“简单大气”的要求，兼顾了记忆点、寓意与店铺定位，可根据店铺的风格（传统/高端/亲民）、主营菜品（热菜/火锅/熟食）选择合适的名称。