|---|---|---|
| 送花神（饯花神） | 江南、北方部分地区 | 芒种前后以花瓣、柳枝、绫罗等装饰花木，设供饯行，感念花神，祈愿来年再会；《红楼梦》中有浓墨描写。 |
| 安苗 | 皖南（绩溪、歙县等） | 插秧后择吉日以新麦面蒸“麦包”，捏作五谷六畜之形，染以菜汁供祭，祈五谷丰登、村社平安。 |
| 开犁节（牛大王节） | 浙江云和梅源山区 | 芒种启动夏耕，祭祀田神、犒劳耕牛，演酬神戏，示农忙开启。 |
| 打泥巴仗 | 贵州黔东南侗族 | 集体插秧、互扔泥巴，以身上泥多者为乐，寓团结与丰收吉兆。 |
| 晒虾皮 | 东南沿海 | 芒种前后毛虾肥美，渔民晒制“虾皮”（又称“芒种皮”），备尝新与补给。 |
| 煮青梅／青梅煮酒 | 江南、南京等地 | 青梅成熟，或以黄酒微温配青梅，或制酸梅汤，以解暑、开胃、提神。 |
| 嫁树 | 河北、山西等地 | 以刀划果树表皮或进行简单嫁接，寓“促花促果、多结果实”。 |
上述民俗在各地细节不尽相同，但共同体现了芒种“亦稼亦穑、抢收抢种”的时令特征与祈丰、尝新、避暑的生活智慧。
芒种时节的养生吃法与食谱
总体原则
以清淡、易消化、祛暑利湿为主，少辛辣油腻与生冷；顺应“暑、湿、热”特点，重在护脾胃、养心气、补充水分与电解质。建议日饮水量约1500–1700 毫升，每次100–150 毫升，小口频饮更解渴。可适量选择含钾食物（如荞麦、玉米、莴苣、鲜豌豆、毛豆、大豆、香蕉、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜）以缓解出汗后乏力。
日常推荐食材
谷物豆类：薏米、绿豆、赤小豆、荞麦（健脾祛湿、清热解暑）。
蔬菜瓜果：冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜皮（清热利水、生津）。
清暑饮品：酸梅汤、绿豆汤、绿茶（消暑止渴、提神，胃寒者绿茶酌量）。
优质蛋白：鸭肉（如青鸭汤）、鲫鱼、豆腐等清淡做法，既补水又不腻。
三款简易食方
酸梅汤：乌梅、山楂、甘草各10克，清水1升，煎30分钟后加冰糖再煮10分钟；清暑开胃、助消化。
冬瓜薏苡仁粥：带皮冬瓜100克、薏苡仁30克（先浸3–4小时）、粳米30克同煮至烂；清热利湿、温和养胃。
青鸭汤：青头鸭配草果5个、红小豆200克、姜葱盐同煮至熟；利水消肿，适合湿热偏重者（尿多者慎）。以上食方宜因人而异，重在清淡与适量。
进餐与作息小贴士
午间小憩约30分钟，缓解“夏乏”；空调勿低于26℃，避免直吹肩背；运动选在清晨或傍晚，以微微出汗为度，及时补水。
