常见民俗以冬至为起点，每9天为一个“九”。在这种算法下，春节一般落在“四九”末到“六九”初：例如2025年春节是1月29日，按冬至日（2024-12-21）起算，当天处于五九第4天；而按“冬至后第一个壬日入九”的传统算法，则为六九第1天。两种算法仅差一两天，结论一致地指向“四九尾/五九头”这一段。另有农谚“春打五九尾”，也说明立春常与“五九”末尾相邻，春节多在其前后。总体上，此时已过“三九四九冰上走”的最冷期，进入由寒转暖的阶段，但体感仍偏冷，需注意保暖。
过年做几道菜的实用建议
家庭年夜饭建议控制在8–10道（含冷热荤素与主食），既体面又不浪费，便于围桌分食与拍照摆盘。
基本结构可按“2凉+6热+1汤+1主食/点心”搭配，兼顾口感、上菜节奏与营养均衡；若家中人口多或讲究排场，可在此基础上等量增加热菜，或把部分菜做成大盘分餐。
两套过年实用菜单
8凉8热（家庭聚会版，上桌有面不累厨）
凉菜8道：酱牛肉、爽口秋葵、脆口乳瓜、口水鸡、凉拌青瓜、甜蜜黄金屋（山药蜜枣/果酱造型）、三丝彩蛋、蒜泥白肉。
热菜8道：白灼基围虾、酱焖猪蹄、蒜蓉蒸生蚝、鸭血酱烧跑山鸡、农家小炒肉、清炒时蔬（如上海青）、麻辣小龙虾、田园小炒（核桃仁木耳甜豆）。
6热4凉（6–8人简洁版，老少皆宜）
凉菜4道：口水鸡、冷拌西兰花、黄瓜炒鸡蛋、糯米蒸排骨。
热菜6道：糖醋大虾、小炒牛肉、杏鲍菇炒肉丝、锅包肉、醋溜木须、红烧腐竹。
点菜小技巧
兼顾荤素比约3:2，至少1–2道海鲜/河鲜提鲜，1道纯素解腻，1道汤润口（如清炖、菌汤）。
考虑老人小孩与忌口：少辣少油、软烂适中；海鲜不过敏者再上；可准备素荤搭配与不辣版本。
控制重复口味（如重辣/重甜不要超过2道），并预留1–2道快手热菜应对加菜与返桌。
