慢性胃炎患者的饮食需以清淡、易消化、营养均衡为核心，优先选择软烂、低纤维、少 *** 的食物，避免加重胃黏膜损伤。需根据胃炎类型（如萎缩性胃炎、浅表性胃炎）调整食物选择，以针对性缓解症状。
推荐食物类别及具体选择
1. 主食类：优先选软烂、易吸收的品种
推荐米粥、面条、馄饨、馒头、发糕、山药粥、南瓜粥、小米粥等。这些食物经过精细加工或熬煮，质地软烂，不会 *** 胃黏膜，且能快速提供能量。例如，山药粥中的山药含淀粉酶，可健脾益胃；南瓜粥中的南瓜富含维生素和果胶，能保护胃黏膜。
2. 蛋白质类：选低脂、纤维短的优质蛋白
推荐嫩鸡肉、鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼）、瘦猪肉、嫩牛肉、豆腐、鸡蛋羹等。这些食物富含优质蛋白质，是胃黏膜修复的关键营养素，且脂肪含量低，易被消化吸收。烹饪方式以清蒸、煮汤、水煮为主，避免油炸、煎炒或辛辣调料。例如，清蒸鲈鱼能更大程度保留鱼肉的营养，且不会 *** 胃；豆腐中的植物蛋白适合对动物蛋白不耐受的患者。
3. 蔬菜类：选嫩、纤维少的品种
推荐嫩黄瓜、西红柿、嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、胡萝卜等。这些蔬菜纤维含量低，不会加重胃部负担，且富含维生素（如维生素C、胡萝卜素）和矿物质，有助于维持胃黏膜健康。例如，胡萝卜中的β胡萝卜素能转化为维生素A，保护胃黏膜；菠菜中的膳食纤维柔软，易被消化。
4. 水果类：选成熟度高、低酸的品种
推荐香蕉、苹果（煮熟后更好）、梨（炖煮后）、芒果、木瓜等。这些水果成熟度高，酸度低，不会 *** 胃酸过多分泌。例如，香蕉中的果胶能缓解胃部不适；苹果煮熟后纤维软化，更适合胃炎患者；梨炖煮后能润肺止咳，同时减轻对胃的 *** 。
5. 其他养胃食物：针对性补充
猴头菇：含多糖成分，能抑制幽门螺杆菌生长，辅助改善脾胃虚寒型胃炎，可与鸡火慢炖2小时食用。
酸奶：含益生菌，能调节肠道菌群，改善消化功能，适合伴有肠道菌群失调的患者。
蜂蜜：具有润肠通便、保护胃黏膜的作用，可在温水或粥中加入适量蜂蜜（避免空腹饮用）。
注意事项
避免 *** 性食物：如辛辣（辣椒、花椒）、生冷（冰淇淋、冷饮）、油腻（油炸食品、肥肉）、过酸（柠檬、山楂）、过甜（蛋糕、奶茶）的食物，这些食物会 *** 胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。
调整烹饪方式：优先选择蒸、煮、炖、烩等方式，避免煎、炸、烤等高温烹饪，以减少对胃的 *** 。
规律进餐：定时定量进食，避免暴饮暴食，可采用少食多餐模式（每日56餐，每餐七分饱），减少胃酸分泌波动。
个体化调整：根据自身症状调整食物选择，如萎缩性胃炎患者（胃酸分泌减少）可适当增加酸味食物（如酸奶、山楂），浅表性胃炎患者（胃酸分泌过多）则需避免。