1. 蔬菜类：富含膳食纤维与活性成分，促进胆固醇代谢
茄子：皮中含丰富的维生素P（芦丁），能显著降低血脂和胆固醇，增加毛细血管弹性，还能与体内过多胆固醇结合并排出体外；
香菇：含香菇嘌呤等核酸物质，可促进胆固醇分解，降低血清胆固醇水平；其膳食纤维能促进胃肠蠕动，减少肠道对胆固醇的吸收；
洋葱：含环蒜氨酸和硫氨基酸，有助于血栓溶解，降低血清总胆固醇；生吃效果更佳，烹调过久会降低降脂功效；
芹菜：富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加速肠道内多余脂肪的排出；同时含芹菜素，具有降血压、降血脂作用；
西兰花：纤维素含量达1.6%以上，属于十字花科蔬菜，具有很好的防癌作用，同时能促进胆固醇代谢；
海带：含褐藻酸（膳食纤维）和牛黄酸，前者能抑制胆固醇吸收，后者可降低血压及胆汁中的胆固醇，还能软化血管。
2. 水果类：含可溶性纤维与抗氧化物质，降低胆固醇吸收
苹果：富含果胶（水溶性膳食纤维），能与胆汁酸结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯并排出体外；其中的钾元素还能促进钠盐代谢，辅助降低血压；
山楂：含三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C，能扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯；但老年人需注意，过量食用可能引起反酸等胃部不适；
猕猴桃：富含精氨酸，能改善血液流动，阻止血栓形成；含丰富维生素C、E，属于低脂肪食品，有助于降低冠心病等心血管疾病的风险；
香蕉：果柄含降胆固醇成分，能促进胆固醇排泄；同时富含钾元素，有助于平衡体内电解质，辅助调节血脂。
3. 全谷杂粮类：富含可溶性纤维，减少胆固醇合成
燕麦：含丰富的β葡聚糖（可溶性纤维），能减慢胃部消化速度，增加饱腹感，减少胆固醇吸收；研究显示，每天吃3/4杯燕麦片，可使总胆固醇降低4~8%；
玉米：含钙、镁、硒及卵磷脂、维生素E，能降低血清胆固醇，软化血管；煮玉米是最简单的吃法，避免油炸或加糖；
薏米：含水溶性纤维，能改善便秘，清除体内毒素；同时具有降血脂、降血糖作用，热量低，适合肥胖的高血脂人群。
4. 豆类及豆制品：植物蛋白替代动物蛋白，降低“坏胆固醇”
大豆（黄豆、黑豆）：含不饱和脂肪酸、维生素E和磷脂，能降低血清胆固醇；每天食用60~100g大豆蛋白质，约90%的高胆固醇患者会好转；
豆腐、豆浆：属于低脂肪、高蛋白食物，能替代部分动物蛋白，减少饱和脂肪摄入；豆浆中的大豆异黄酮还能辅助调节血脂。
5. 肉蛋奶类：选择低脂肪、高蛋白食物，避免加重血脂负担
鱼类（三文鱼、鳕鱼、秋刀鱼）：含丰富的Omega3脂肪酸（EPA、DHA），能降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”），同时升高高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）；建议每周吃2~3次，清蒸更佳，避免油炸；
鸡胸肉：低脂肪、高蛋白（约20%），富含卵磷脂，能促进胆固醇代谢，防止脂质在动脉壁沉积；
脱脂/低脂牛奶：含羟基、甲基戊二酸，能抑制胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇合成；同时富含钙，能降低人体对胆固醇的吸收。
6. 坚果类：适量食用，补充不饱和脂肪酸
杏仁：不含胆固醇，仅含7%的饱和脂肪酸，富含单不饱和脂肪酸和维生素E，能降低血液胆固醇水平；每天吃30g（约10颗）可替代高饱和脂肪食物（如肥肉、油炸食品）；
核桃：含ω3脂肪酸和膳食纤维，能改善血脂代谢，减少炎症反应；但热量较高，每天吃1~2颗即可，避免过量。
注意：降血脂需结合均衡饮食（控制总能量、减少高糖/高脂肪食物摄入）、适量运动（每周150分钟中等强度运动）和限酒等生活方式，严重高血脂患者需遵医嘱服用药物。