1. 补充营养：黄瓜富含维生素C、维生素K、维生素B6、钾、镁及膳食纤维等营养素，生吃可更大程度保留这些营养成分，满足人体日常代谢需求。
2. 清热解暑：黄瓜性凉（含黄瓜酸），水分含量高达96%左右，生吃能快速补充身体水分，缓解夏季高温引起的口渴、烦躁及燥热感，是天然的“降温饮品”。
3. 促进消化：黄瓜中的膳食纤维能 *** 胃肠蠕动，加快食物传输速度，促进消化液分泌，有助于预防便秘、改善肠道健康。
4. 辅助降压降糖：黄瓜中的钾元素能平衡体内钠水平，降低血压，适合高血压患者；其含有的葡萄糖甙、果糖不参与正常糖代谢，升糖指数低，适合糖尿病患者作为蔬菜食用。
5. 健脑安神：黄瓜中的B族维生素（如维生素B1、B2）能改善大脑和神经功能，缓解神经紧张、焦虑，有助于提高睡眠质量。
6. 美容养颜：黄瓜中的维生素C和类黄酮具有抗氧化作用，能清除自由基，减少皮肤氧化损伤；其高水分含量可保持肌肤水润，促进新陈代谢，帮助排出体内毒素，使皮肤更加柔软、光滑。
生吃黄瓜的坏处
1. 引发胃肠道不适：黄瓜性寒凉，过量生吃易加重脾胃负担， *** 胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻、腹胀等症状；尤其脾胃虚寒、腹痛便溏者，症状会更明显。
2. 农药残留风险：黄瓜种植过程中可能使用农药，表面易残留有害物质，生吃时若未彻底清洗，可能摄入农药，长期积累会损害肝脏、肾脏等器官。
3. 过敏反应：少数人可能对黄瓜中的某些成分（如蛋白质、生物碱）过敏，生吃后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呼吸困难等过敏症状，有过敏史者应避免。
4. 影响维生素C吸收：黄瓜中含有的维生素C分解酶，若与西红柿、辣椒等富含维生素C的食物同食，会破坏其中的维生素C，降低营养价值。
5. 加重特定疾病症状：黄瓜的寒凉性质可能加重皮肤病（如湿疹、皮炎）的症状；其含有的草酸可能影响钙的吸收，缺钙或结石患者应适量食用。
6. 潜在微生物与寄生虫感染：黄瓜在生长、运输过程中可能沾染细菌（如大肠杆菌）、寄生虫卵（如蛔虫卵），生吃若未彻底消毒，可能引发肠道感染，出现呕吐、腹泻等症状。