立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始，于每年公历11月7日至8日之间交节。斗柄指向西北，太阳黄经达225°。“立”为开始之意，“冬”表示终了、万物收藏，意味着生气开始闭蓄，草木凋零、蛰虫休眠，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。立冬有三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃”，此时北方地区气温下降，水渐渐结冰，土地开始冻结，野鸡等鸟类少见，海边则出现外壳与野鸡相似的大蛤。
立冬的风俗
天子迎冬：古代立冬是十月大节，天子亲率三公九卿大夫出郊迎冬，祭祀北方天帝颛顼（冬神玄冥），车旗服饰皆黑（北方属水，色属黑）。礼毕返回，赏赐为国捐躯的烈士家属，抚恤孤寡。
百姓拜冬：东汉《四民月令》记载“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日”。立冬时，百姓换上新衣，摆设酒宴，拜访老师、长辈，如同过年般热闹。
补冬：“立冬补冬，补嘴空”是民间经典谚语。劳动一年后，人们通过吃美食犒劳自己、调养生息。北方多吃饺子（外形似耳朵，寓意防止冻耳；“交子之时”的谐音，纪念秋冬交替）；南方喜食鸡鸭鱼肉、咸肉菜饭（苏州特色，米饭拌咸肉、青菜和猪油）、羊肉（浙江等地）等温补食物。
酿黄酒：绍兴地区立冬开始“冬酿”，冬季水体清冽、气温低，能有效抑制杂菌繁育，使酒在长时间低温发酵中形成独特风味。从立冬到来年立春的酿制时间称为“冬酿”，是绍兴黄酒的传统工艺。
吃甘蔗/生葱：福建闽中地区立冬吃甘蔗，有“立冬食蔗齿不痛”的说法，认为甘蔗能强身健体、保护牙齿；部分地区还有吃生葱的习俗，葱性温，能驱寒暖身。
冬泳：近年来，黑龙江等北方地区流行立冬冬泳，爱好者横渡松花江等水域，以特殊方式庆贺冬天来临，展现对寒冷的挑战与对健康的追求。
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